почему такие дорогие арбузы в этом году
Эксперты рассказали, что в России арбузы созрели раньше обычного, но пока не спешат дешеветь
Продажа бахчевых в Москве
Агроном дал совет, как избежать покупки арбуза с нитратами
«В этом году мы даже Краснодар опередили (по срокам — ред.). С мая плюс 30 градусов, ночи теплые, дождей немного — арбузная погода. Цена проседает – в прошлом году она была 15-20 рублей с поля, а урожайность — всего 20 тонн с гектара, поэтому в этом году арбузы посадили и таксист, и баянист, и тракторист. Сейчас урожайность — 60 тонн, а цена (от производителя — ред.) на хороший арбуз — упала до 5-7 рублей (за 1 килограмм — ред.)», — сказал фермер из Соль-Илецка (Оренбургская область) Петр Есипчугов.
Между тем, в июле арбузы в рыночной рознице еще дорожали: средняя цена за килограмм в годовом выражении выросла на 4%, до 48 рублей, согласно данным компании «Эвотор» на основании чеков 750 тысяч смарт-терминалов по всей стране. Самые дорогие — в Якутии, где средняя цена в июле составляла 121 рубль, а также в Хабаровском крае и Москве, по 83 рубля и 79 рублей за килограмм.
Самые низкие средние розничные цены зафиксированы в ключевых арбузных регионах — Оренбургской области (29 рублей) и Астраханской области (27 рублей за килограмм). В Санкт-Петербурге и Иркутской области арбузы продавались по 58 рублей за килограмм, в Красноярском крае и Архангельской области — 51 рубль.
Арбузы в Нижегородской области в июле стоили в среднем 44 рубля, в Татарстане — 43 рубля, в Самарской области и соседнем Башкортостане — 39 рублей, в Краснодарском крае — 35 рублей, в Ростовской области и Ставропольском крае — 32 рубля.
Предложение арбузов и дынь сегодня активно увеличивается, отпускные цены в опте — продолжают снижение, и в ближайшее время такая динамика сохранится, сообщил РИА Новости зампред правления Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров («Руспродсоюз») Дмитрий Леонов. По данным ассоциации, отгрузки арбузов сейчас осуществляются по оптовой цене 8-15 рублей за килограмм, сделки по продаже дынь — в пределах 17-35 рублей за килограмм.
«Дыни и арбузы в августе обычно самые дешевые, но уровень снижения цен (розничных — ред.) очень разный. Во-первых, верхняя граница стоимости может быть очень разной в разных сезонах, разные периоды времени и в разных магазинах», — заметила директор Союза производителей ягод (Ягодный союз) Ирина Козий.
«Во-вторых, уровень цен в августе также существенно меняется. Например, в этом году о каких-то конкретных показателях говорить пока рано, цены еще меняются, но уже очевидно, что они существенно выше прошлогодних», — добавила она.
ИТОГИ АРБУЗНОГО ГОДА
Россиян научили проверять овощи и фрукты на содержание химии
«Текущий урожай все называют хорошим», — соглашается директор Ягодного союза, замечая при этом, что в целом площади выращивания бахчевых в России сокращаются уже 5 лет подряд — из-за высоких расходов и низкой цены реализации. Она не исключила также, что в текущем году был всплеск по площадям насаждений, «увидим точные цифры зимой, когда статистику обработают».
Согласно данным Росстата, урожай бахчевых у сельхозпроизводителей и фермеров РФ в 2020 году был 579 тысяч тонн против 888 тысяч тонн в 2016 году, а площади — сократились до 44 тысяч гектаров; между тем, в 2016 году они составляли 93 тысячи гектаров, а в 2015 году — 106 тысяч гектаров. «Урожай был максимальным в 2016 году, но площади уже тогда начали сокращаться», — заметила Козий.
В прошлом году цены на арбузы были высокими, поэтому площади под ними заметно выросли, и налицо заметный переизбыток продукции: опытные бахчеводы посадили меньше, чтобы не попасть в риски низкой доходности, говорит Есипчугов. «В следующем году вылетят те, кто захотел большого рубля, потому что нет ни техники, ни сбыта. Но бахчеводы, которые из года в год сажали, они и будут сажать», — считает он.
Собеседник агентства также отметил, что фермеры снова столкнулись с недостатком рабочих рук — как при посадке, так и при уборке; кроме того, арбуз быстро портится, поэтому целесообразна его переработка — в соки, цукаты, глубокую заморозку, биогаз и так далее, а таких мощностей крайне не хватает.
Арбузы и дыни подорожали в Москве на треть
С открытием сезона продаж бахчевых культур стоимость арбузов в столичном регионе выросла на 25-33%, следует из данных торговой платформы «Агро24». В конце июля цена на арбузы в популярных московских сетевых магазинах установилась в среднем на уровне 20-25 рублей за килограмм, сообщает сервис. Дыня «Торпеда» в московских сетевых магазинах в конце июля — начале августа стоит в среднем 55 рублей, что на 10-28% выше, чем в начале сезона прошлого года.
Помимо сетевых магазинов, с 3 августа, по традиции после окончания празднования «дня ВДВ», в Москве открылось примерно 240 бахчевых развалов. В начале этой недели в московском департаменте торговли и услуг уточнили цены на этих точках. Так, за один килограмм арбуза в уличной палатке придется заплатить от 25 до 40 рублей, за дыню «Торпеда» — от 80 до 100 рублей за кг, за дыню «Колхозница» — 60-70 рублей за кг.
Впрочем, разброс цен в зависимости от места довольно серьезный. На развале продаж на улице Дружбы, арбуз, дыни «Торпеда» и «Колхозница» продаются по цене 50 руб., 90 руб., и 80 руб. соответственно, убедился корреспондент «Газеты.Ru». Торговец бахчевыми пояснил, что цены выросли из-за того, что подорожал бензин и прочие дорожные расходы. Кроме того, по его словам, договоры аренды заключаются с городом сроком на 5 лет, «из-за этого каждое новое место — на вес золота».
«Если только встали на точку, а таких единицы, то, как правило, начинают сразу отбивать деньги. Конечно, у кого-то дороже, но это год для всех очень сложный. Ведь мы тоже больше тратимся сейчас», — рассказал продавец.
Рост цены на бахчевые культуры отмечается и в регионах.
В Омске в начале августа розничная цена на арбузы за день выросла с 19 до 30 с лишним рублей, сообщает сайт «Город55». Собеседники издания такой скачок цен объясняют аномальной жарой и проблемами поставщиков бахчевых на границе России и Казахстана. Высокие ценники отмечают и в соседних государствах. По данным «Интерфакс-Украина», местные производители в начале августа, несмотря на сезонное снижение цен, отгружают арбузы почти в три раза дороже, чем в аналогичный период прошлого года.
В «Агро24» поясняют, что цена на дыни и арбузы, как и на все сезонные фрукты, формируется в несколько этапов. Начальная цена всегда самая высокая, так как это новый продукт на рынке в этом сезоне.
«Вместе с оживлением спроса начинает снижаться цена, чтобы привлечь больше людей к покупке; когда арбузы и дыни становятся ходовым товаром, цена снова повышается и устанавливается на относительно длительный период времени; в конце сезона стоимость сезонных фруктов падает, потому что потребитель «наелся» и больше не готов платить столько, сколько это было раньше — на этом этапе фиксируется минимальная цена», — отмечают аналитики сервиса «Агро24».
«У нас сначала появляются дорогие дыни и арбузы, потому что их везут из СНГ, прежде всего, из Узбекистана и Таджикистана, а потом в продажу начинают поступать бахчевые российских производителей из Астрахани, Волгограда и Ставрополя — и цена снижается. Наши арбузы уже сейчас продают, другое дело, что это ранние сорта. В конце августа — начале сентября будет ощутимое снижение цен», — рассказал «Газете.Ru» директор Плодоовощного союза Михаил Глушков.
Эксперт отмечает, что в целом на рынке сезонных овощей из-за климатических особенностей этого года наблюдается определенная волатильность цен.
«Очень много чрезвычайных ситуаций — где-то залило все, где-то засуха прошла. Конечно, эти погодные условия — они повлияли на урожайность всех культур, не только арбузов. Из-за этого цена более волатильна: один регион собрал урожай, привез на рынки — и вот цена упала. Чуть закончились запасы — цены начали подрастать. То есть это такое колебание, связанное с погодными условиями, со сбором урожая», — заметил Глушков.
В течение лета реализуются ранние сорта бахчевых, которые поставляются вплоть до начала августа, затем идут так называемые зимние сорта арбуза, считающиеся более качественными по органолептическим свойствам, объясняет управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк.
«Эти сорта, которые сейчас идут на рынок, они по насыщенности сахаром, фруктозой и соответственно по вкусу намного лучше. Он и вызревают дольше, поэтому и цена их выше. Но это ситуация временная, затем цены снизятся», — убежден Березнюк.
Что за фрукт: стоит ли сейчас покупать арбуз и как его выбрать
Напичканы ли арбузы, которые сейчас поступили в продажу, нитратами или они сами успели созреть во время жаркого лета?
Как проверить арбуз на спелость
Сколько стоят арбузы
В Бийске арбузы сейчас продаются дороже, чем в прошлые годы. В магазинах можно их найти по цене 40 рублей за килограмм. Бийские «одинцовские» арбузы еще не вышли на рынок. Их стоит ожидать в начале августа, хотя обычно на рынок они выходят в конце или в начале сентября.
Крестьянско-фермерское хозяйство Филимоненко воспользовались жаркой ранней погодой этой весны и высадили арбузы при первой же возможности. Они могли появиться на прилавках уже в начале июля, но ночи холодные, так что арбузы «дойти» не успели.
О цене «одинцовских» арбузов сказать пока ничего нельзя. Хозяйство сообщило, что нужно дождаться дня, когда все пойдет на рынок, тогда и будет известно. Но если покупать прямо на месте, выйдет на 30-40% дешевле, чем на рынке.
Опасны ли арбузы
Сколько нитратов содержится в арбузе
А если «просто так» есть арбуз вам не нравится – в помощь два рецепта из арбузов, которые очень легко сделать.
Мороженое «Арбузный лёд»
В блендер сложить арбузную мякоть, насыпать сахар и налить сок лайма. Измельчить до однородной массы. Вылить полученную массу в пластиковую или металлическую посуду (объемом около 1 л) и поставить в морозильную камеру. Через каждые 30 минут доставать посуду и вилкой перемешивая арбузную смесь. На весь процесс застывания уйдет около 2,5 часа (ориентироваться на морозильную камеру).
Лимонад с арбузом и клубникой
Понадобится: мякоть арбуза – 1 стакан, 2 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. меда.
С арбузных долек срезаем кожуру и удаляем из мякоти косточки. В чашу блендера отправляем арбуз, сок лимона и мед. Перебиваем блендером. Края стакана, в котором будем подавать лимонад, смазываем лимоном внутри и снаружи. Опускаем в сахар. Аккуратно выливаем арбузный лимонад в стакан. Украшаем лимоном и подаем к столу.
Россияне стали чаще отдавать предпочтение арбузам, чем дыням
Дешевле всего красную ягоду можно купить в Уфе, Воронеже и Перми — 26 рублей за килограмм, а дороже всего — в Москве (49 рублей).
Фото © ТАСС / Новосильцев Артур
Россияне в этом году чаще покупают арбузы, чем дыни. Аналитики отмечают, что в среднем цена за килограмм этой ягоды в августе составила 30 рублей, а дыни — 90 рублей за килограмм. К таким выводам пришли специалисты онлайн-сервиса по доставке продуктов и товаров на дом «СберМаркет». Результаты анализа, основанного на данных более 70 ретейлеров, сотрудничающих с сервисом, есть в распоряжении Лайфа.
Спрос у российских покупателей на красную ягоду в среднем в два раза выше, чем на дыни. Интерес к сочной мякоти арбузов замечен у жителей столицы и всех крупных городов, кроме Новосибирска — жители этого города больше любят дыни и покупают их в 1,16 раза чаще.
Диетолог предупредила о риске рака из-за арбузов
Отмечается, что арбузы и дыни второй год подряд занимают 2% от категории фруктов и ягод. Лидерами по поеданию арбузов уже второй год стали жители Калининграда — там красную ягоду выбирают чаще, чем дыни, в 4,8 раза. Воронеж является вторым городом, где арбуз часто появляется на столе. Жители города покупают его в 3,3 раза чаще. На третьем месте — Нижний Новгород, где соотношение покупок арбузов к дыням составило почти 3 к 1. А вот в Тюмени, Омске и Перми эти два продукта любят одинаково.
Санкт-Петербург ещё в прошлом году предпочитал дыни, а сейчас для его жителей больше чем в два раза вышли вперёд арбузы. Москвичи теперь тоже выбирают красную ягоду в два раза чаще.
Сладкоежкам рассказали о полезной альтернативе десертам
По данным аналитиков, дешевле всего арбуз стоит в Уфе, Воронеже и Перми — 26 рублей за килограмм, а дороже всего — в Москве (49 рублей). В Санкт-Петербурге придётся отдать 29 рублей за килограмм красной ягоды.
Дыни в среднем стоят дороже — 90 рублей за килограмм. Дешевле всего их можно найти в Екатеринбурге (62 рубля), а дороже всего — в Санкт-Петербурге и Калининграде (110 и 103 рубля соответственно). В столице дыня в среднем стоит 100 рублей за килограмм.
По хвостику и по запаху: Лайф узнал, как выбрать сладкий арбуз и сочную дыню
В свою очередь, эксперты по закупкам «СберМаркета» не советуют покупать фрукты и ягоды на дорожных развалах или в местах, где они лежат на земле. Также не стоит брать разрезанные бахчевые, так как на месте среза могут размножаться бактерии. У спелых арбузов контрастные полоски и сухой хвостик, а спелые дыни при ударе должны издавать глухой звук.
Ранее диетологи рассказали, чем чревато переедание арбуза. Эту ягоду, богатую водой и сахаром, советуют есть в качестве десерта после основного приёма пищи.
Почему в этом году такие дорогие арбузы и дыни?
В Запорожье массово продавать арбузы и дыни начали уже в средине июля. Тогда на рынках арбузы предлагали по десять гривен за килограмм, дыни – по 15-18 грн. В августе бахчевые подешевели, но не настолько, как ожидалось. Так, в минувший вторник на Крытом рынке арбузы, в основном, стоили семь гривен за килограмм, дыни – десять-двенадцать. Это примерно втрое дороже, чем было в августе прошло года.
Большую часть арбузов и дынь к нам завозят из Херсонской области. Арбузы очень крупные – килограммов на десять-двенадцать каждый. Соответственно, одна зелено-полосатая ягода затягивает на семьдесят-девяносто гривен. Далеко не каждому по карману! Да и не съешь за один раз такую громадину, а хранить уже разрезанный арбуз доктора не рекомендуют – мол, чревато кишечными расстройствами. Так что покупатели у прилавков не толпятся. Многие [в первую очередь пенсионеры], как на выставке, просто рассматривают аккуратно разложенных «полосатых» и уходят, так ничего и не купив.
В то же время продавцы свой товар расхваливают на все лады: «Вот арбуз – сладкий, прямо сахарный! Выберу самый вкусный! Берите дыни. Это «Амал» – мягкая, сочная, сама во рту тает. Или «Берегиня» – мякоть чуть потверже, но очень сладкая. А вот смотрите, маленькая, с выпуклыми полосками – «Эфиопка». Она по вкусу, как самая спелая груша «Дюшес», только еще ароматнее…»
Звучит все это соблазнительно, но потенциальные покупатели на приманку не особо «ведутся», так как цену продавцы все равно не снижают. Поторговаться с ними не получается.
– На опте тоже дорого, – поясняет высокие цены «гость из Азербайджана» Джемал, который привез в Запорожье на продажу дыни и арбузы [херсонские, не азербайджанские]. – Говорят, что не везде ягода уродила, потому не так просто купить…
Это мнение подтверждается и выводами экспертов.
“Низкие температуры воздуха в течение всего мая и первой половины июня не только задержали сезон ранних сортов арбузов на несколько недель, но и сказались на урожае более поздних сортов. Из-за этого на продовольственный рынок арбузы поступают неравномерно”, – отмечает директор по развитию Украинской плодовоовощной ассоциации Екатерина Зверева [biz.liga.net]. По ее словам, на сегодня в Украине максимальные за пять последних лет цены на арбузы. В 2016-м «полосатая ягода» в пик сезона уходила в розницу по полторы гривни за килограмм, в 2017-м – примерно по 1,2-1,3 грн, в 2018-м – по 2,5-3,0 грн, в прошлом году – по 1,5-2,0 грн, а в нынешнем – в среднем по четыре гривни.
Впрочем, как удалось выяснить «МИГу», к концу августа оптовые цены на арбузы упали почти вдвое. В частности, на интернет-платформе agro-ukraine.com 25 августа арбузы предлагали купить по две гривни за килограмм. Однако это никак не повлияло на розничные цены, которые более, чем в три раза превысили оптовые.