почему сырок б ю александров такой дорогой
Человек-бренд: как Б.Ю. Александров построил империю на сырках
О контроле качества
«В Москве 33 района, у меня во всех районах есть люди, которые мне докладывают, что творится в магазинах. Поэтому когда вы меня спрашиваете, как так получается, что у нас постоянное качество, да потому что мы за ним постоянно следим. Кроме этого, чтобы вы знали, есть дегустационная группа, это специальные люди с высшим образованием, образование должно быть не гуманитарное, они закончили молочные институты, потом они прошли курсы дегустаторов. Сейчас у нас колхоз есть. Потому что мы считаем, что достойное качество можно обеспечить только своим молоком. Чем бренд отличается от небренда? Когда ты покупаешь брендованный товар, ты четко знаешь, что ты получишь. Вот мы к этому и идем. Чтобы люди каждый раз четко знали вкус нашего сырка. Что они ожидают, то они и получат».
О вынужденном переезде в Латвию
«Четыре года назад я заболел. Мне поставили диагноз — рак лимфатических узлов. Я спросил у докторов, где лучше всего лечат это заболевание. Мне сказали, что в Германии, в Мюнхенском медицинском институте, на кафедре. Я, соответственно, связался с профессурой и стал там лечиться. Первый курс лечения был очень тяжелый. Всего было шесть курсов. Нужно было находиться в Германии, уезжать было нельзя. А у меня была простая виза, которая позволяла находиться не больше 90 дней. Я не мог себе это позволить, мне нельзя было прерывать курс лечения. И вот пришлось купить в Латвии — в Юрмале — квартиру и получить вид на жительство. Вот как я оказался в Латвии».
В Латвии Александров купил 180 гектаров земли и 400 гектаров леса, построил центр для похудения, вырыл пруды и запустил в них 500 лососей.
О бизнесе
«Я против того, когда люди говорят, что бизнес — это ради интереса. Бизнес — для зарабатывания денег. Но тот интерес, который в тебе есть, когда ты занимаешься бизнесом, это тоже одна из очень больших составляющих».
О кадровом голоде
«У нас есть 400 гектаров леса, в нашем владении. Но этим надо заниматься. Некому заниматься. Это о кадровом голоде. Пожалуйста, лес есть, но кто будет этим заниматься? Сачки везде есть. А есть люди, которые увлечены, которые горят. А есть люди, которые будут сачковать. Люди, которые не заинтересованы в своей работе, которые работают только за то, чтобы отработать, они всегда будут так работать. Их всегда нужно пинать. И не питать на эту тему никаких иллюзий».
Александров трудоустроил в Латвии более 100 человек, но продолжает испытывать кадровый голод, постоянно контролируя своих работников в Айзпуте и Москве.
О бедности в России
«Я не верю в бедность в России. Если бы была бедность в России, ко мне бы на завод пришли работать россияне. Я практик. Я говорю вам, что у меня на заводе не хватает людей, чтобы работать. А вы мне говорите, что у нас в России безработица, у нас людям нечего есть. Ну если им нечего есть, пусть идут работают на завод. Да, работа непростая. Ты должен на конвейере стоять и все время вкалывать. Это конвейер, это не пришел-полежал-поспал. Но людей-то нет. Мне нужны и люди для развития проектов. У меня нет таких людей. А они-то получают в десятки раз больше. И их нет».
О первом бизнесе и тюрьме
«Я в тюрьму сел в 1983 году. Это была еще советская власть. Когда еще студентом был, ходил работать на завод «Кристалл». Это водочный завод, тогда был безусловный лидер. И на этом заводе я работал в цехе, где водку ставили на машину. Я врач, я хорошо знал рецепты. Я узнал, какой рецепт у водки. Узнал, как она делается, и, соответственно, сделал маленькое производство водки. И продавал в день примерно два ящика. Считайте, с каждой бутылки по рублю. Два ящика — 40 бутылок — 40 руб. в день — 1200 руб. в месяц. Это очень хорошие деньги. Ну и все было бы хорошо, но я тогда был молодой и хвастливый. Я рассказал об этом товарищу, а товарищ меня сдал в милицию. Мне дали пять лет. Просидел я два года под следствием. Год на зоне».
После тюрьмы Борис Александров продавал книги и китайские ковры. Заработал на этом несколько сотен тысяч рублей, и тут ему пришла в голову новая идея.
Как начиналось производство сырков
«Мы стали на фабрике «Ударница» покупать конфеты и их продавать в розницу на рынке. Но нам не повезло, мы ушли в лето, а летом продажи конфет падают. Мы должны были свою торговлю чем-то дополнять. Мы дополняли ее кукурузными палочками. Один раз тот, кто нам поставлял палочки, заболел. И мы с нынешним директором завода в Москве пошли сами получать эти палочки. Приезжаем. Попали в обеденный перерыв. Там магазинчик маленький в стене завода. Очередь стоит. Это были склады на Таганском мясном комбинате. Когда изготовители ездят по селам и берут туши, одновременно они покупают на местных заводах молоко, сметану, творог и продают это на рубль дороже. И мы поехали на Тульский молочный комбинат. Ровно через год вся продукция Тульского молочного комбината шла через наши палатки.
Когда мы стали оптом заниматься, мы увидели, что очень хорошо идет творожная масса. Мы все делали по рецептам. Мы клали сколько положено изюма. Кто работал на государственных предприятиях, те этого изюма клали меньше по причинам всем нам известным. Так как это была осень, то изюм был дешевый. Нам было, наоборот, выгодно изюм класть столько, сколько положено. Он у нас получался дешевле, чем смесь молочная. Еще у нас были стаканчики прозрачные. Люди брали, а там изюма как грязи. У нас это пошло на ура. И мы тогда организовали первый цех. И стали выпускать глазированные сырки. С тех пор мы заняли лидирующее положение на рынке сырков. И никому его не отдавали».
Ежедневно завод Александрова производит 120 тонн продукции. Каждое утро она отправляется в 7 тыс. магазинов по всей стране.
О подходе к работе
«Все говорят: «Удача-удача. » А я заметил, что, когда я что-то начинаю делать, ко мне и приходит удача. Надо вкалывать. Вкалывать и вкалывать. Потом я не люблю выражение «я люблю заниматься тем, что мне нравится». Я всегда придерживаюсь противоположной точки зрения. Нужно сделать так, чтобы то, чем ты занимаешься, тебе нравилось! Если я занимаюсь молочным бизнесом, как только я выхожу на рынок и делаю достойный товар, мне это начинает нравиться. Вот сейчас я занимаюсь похудением и эректильной дисфункцией, мне это тоже нравится. Потому что это интересно, это задача, которую надо решать».
В Латвии Александров обещает клиентам, что они быстро сбросят лишний вес и вылечат эректильную дисфункцию. В свободное от работы время он участвует в общественной жизни.
Об общественной жизни
«Я русский по образованию. Моя мама еврейка. И дедушка и бабушка по ее линии — евреи. Папа — русский. И дедушка и бабушка в 16-м поколении — русские. Хочу я этого или не хочу, но Гитлер меня бы считал евреем. А здесь (в Айзпуте. — РБК) были уничтожены 500 евреев. Их голыми, без сапог и портянок увели в лес и расстреляли. Ну должна же быть об этом память? Стоит заброшенное еврейское кладбище. Ну почему я не могу его восстановить? Сейчас вот заказали ворота с символикой, что это еврейское кладбище. Все будут расчищать, восстанавливать. Я всегда выступаю за память. Люди должны знать правду о прошлом. Тогда они не будут повторять хотя бы некоторых ошибок».
О санкциях
«Спокойно можно купить во Франции технолога за хорошие деньги и привезти к нам. Кстати, почти все разумные компании так и делают. Нам все эти санкции, если человек хочет, они нам только на руку. Я сейчас говорю про молочную промышленность. Я не говорю сейчас про хайтек какой-нибудь. Для сельского хозяйства нашего — это счастье. Наш завод увеличил реализацию на 40%. Мы увеличили производительность на 40%. Поэтому для нас санкции — это золотое дно».
О счастье
«Ну что хорошего в спокойной жизни? Искупаться в бассейне, покушать в ресторане… Ну нет в том счастья. Я считаю, что счастье — в работе. Ты ставишь перед собой задачи и решаешь их. Счастье для меня — это бабы. Какой бы ты старый ни был, всегда хочется любви. И для меня счастье — это футбол.
Деньги не обязательно делают человека счастливым. Но, имея деньги, нужно обязательно прожить интересную жизнь. Всё. Деньги дают возможность прожить жизнь интересно. Я абсолютно счастливый человек. И счастье в том числе, что в старости я имею возможность делать то, что я хочу. Это компонент счастья. Раз уж бог меня оставил после тромба, после рака, после того, как сердце перестало биться, значит, он имеет в виду, что я какую-то задачу должен решить. Ну вот я считаю, что я должен решить задачу с эректильной дисфункцией. Потому что в душе люди моложе».
Обоснована ли цена сырков Б.Ю.Александров?
Один из сервисов экспресс-доставки продуктов запустил линейку под собственным брендом, среди которых есть молочная продукция, в частности глазированный сырок, вот такой:
Для ЛЛ: все шутки строятся вокруг того, что сырки этого бренда в несколько раз дороже всех других, тем не менее их продолжают покупать, т.к. они многим кажутся вкуснее.
Но раз они на одном заводе сделаны, то почему цена так сильно отличается? Вот, к примеру, на фото ниже ВСЕ сырки сделана на том же самом заводе). При этом Б.Ю.Александров с хорошей скидкой, обычно он стоит >45 рублей.
В действительности эта ситуация отлично иллюстрирует, что одно место производства не всегда означает одинаковое качество. Банально может быть разная рецептура и качество сырья.
В данном случае у всех сырков одинаковый состав, кроме самого Б.Ю.Александрова.
Состав СТМ Самокат и прочих, кроме Б.Ю.Александров: Творог, сахар-песок, кондитерская глазурь (сахар, заменитель какао-масла нетемперируемый лауринового типа (фракционированное, гидрогенизированное пальмоядровое масло), какао-порошок, эмульгатор- лецитин соевый, ароматизатор – «Ванилин»), сливочное масло, ароматизатор «Ванилин»
Как видно, отличия есть:
1) в отличие от других, Б.Ю.Александров покрыт шоколадом, а не глазурью. Как бонус в составе нет пальмового масла (оно в самой глазури других сырков);
Этим вполне можно объяснить, почему эти сырки кажутся более вкусными, да и в целом разница в цене тоже понятна. На самом деле внешне отличия тоже видны:
Таким образом, СТМ Самокат в целом достойного качества, но не является заменой Б.Ю. Алексанлрову. При этом дешевле было бы купить другие сырки производства РостАгроКомплекс, т.к. состав не отличается.
Пост не является рекламным.
Вот такое расследование у меня получилось.
Больше таких обзоров у меня в Инстаграмм канале @Research4youu
Ну как же вы не понимаете, он же в ко-ро-боч-ке!
Это если сравнивать с заявленным составом. А вот пропорции по факту могут и отличаться. Это уже надо делать экспертизу в лаборатории.
сырок вообще то рыба
Вы не то оцениваете. Посчитайте стоимость упаковки )
Если сравнивать по виду, то глазурь БЮ мне лично не по душе. Люблю черный шоколад. А если сравнивать по названию то за «Самокат» надо ноги отрывать
Две трети россиян тратят на еду половину ежемесячного дохода
Две трети россиян тратят на еду половину ежемесячного дохода.
Ещё 16% соотечественников тратят на продукты весь свой заработок.
При этом, абсолютное большинство россиян (96,3%) заметили рост цен на продукты в последнее время.
Больше графиков о прошлом, настоящем и будущем https://vk.com/dialectic.club
Заманчивое предложение
Цены на мясные продукты, крупы, хлеб поднимут до 20% в ноябре
Предполагается, что цены вырастут на готовые мясные изделия, а также на свинину и говядину. Ритейлеры уверяют — это ниже, чем рост стоимости сырья.
В перспективе ожидается подорожание удобрений и, как следствие, овощей и фруктов. Европейские производители удобрений сокращают производство из-за высоких цен на газ.
Это приведёт к тому, что российские производители уйдут с нашего рынка в пользу экспорта. В таком случае удобрений может не хватить для внутреннего потребления, и отечественный урожай упадет.
В Кремле спешат объяснить рост цен на продукты. По словам пресс-секретаря президента Дмитрия Пескова — всё дело в неблагоприятной международной конъюнктуре.
И действительно, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) мировые цены на продукты за год выросли на 30%.
Но каким боком тут Россия, которая с 2019 года занимает первое место в мире по экспорту зерновых культур (>35 миллионов тонн)?
Не доедим, но вывезем™
Тем временем, эксперты видят проблемы в монополизации рынка.
Мелкие фермеры разоряются под диктатом агро-холдингов и закупочных цен мясоперерабатывающих комбинатов, последние сдают продукцию крупным оптовикам, которые вложив в цену «свой интерес» сдают её в торговые сети.
На сегодняшний день доля сетевых магазинов составляет около 40% от продовольственного товарооборота, а в мегаполисах, пожалуй ещё выше, что позволяет им чувствовать себя более свободно в назначении цен.
А вы ощутили продуктовую инфляцию за последние месяцы?
В Кремле объяснили рост цен на продукты
Фото: Алексей Никольский / Sputnik / Reuters
На повышение цен на продукты в России влияет неблагоприятная международная конъюнктура, и это объективные процессы, влияние которых невозможно компенсировать полностью в рамках внутренней политики. Таким образом рост инфляции прокомментировал пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков, сообщает «Интерфакс».
Представитель Кремля подчеркнул, что правительство постоянно мониторит ситуацию с ценами в соответствиями с поручением Владимира Путина. Существующие механизмы призваны исключить скачкообразный рост цен.
Ответ на пост «Отдельно от родителей»
Закупка продуктов в Корее. 70$ на
Всем привет!
Сегодня расскажу о том, какие продукты мы купили на семьдесят долларов. В Корее на эти деньги можно сходить в ресторан класса «немного-выше-среднего».
Яйца мы купили за 6250 вон. 5,38$.
К слову, это совершенно недорогая цена за три десятка. В январе этого года куриные яйца резко подорожали на 15,2% из-за вспышек птичьего гриппа. Правительство отменило ввозные пошлины на этот продукт и цена постепенно стабилизируется.
Искали медь, а нашли золото. Огромный пакет мяса.
Молоко 900 мл. За одну упаковку 890 вон. 0,76$.
Обычно молоко так дёшево не стоит.
Маленькие йогуртики. Очень полезные, нормализируют пищеварение. 20 штук по 65 мл. 3200 вон. 2,75$.
Растворимый чай липтон со вкусом персика 770 грамм. 9000 вон. 7,74$.
Картошка в несезонное время может стоить 5-6$ за килограмм. У нас сейчас она продается 1500 вон за килограмм, 1,28$. Мы набрали на 2,34$.
Репчатый лук на развес не продается. Мы покупаем в небольших мешках, обычно 5-6 луковиц 2980вон. 2,54$.
Пекинская капуста 3980 вон. 3,39$.
Огромнейший пучок зеленого лука 750 вон. 0,64$. Хоть в Корее довольно дорогие овощи, но разнообразие и цены на зелень не могут не радовать.
Сухой завтрак орео 250 г. 4850 вон. 4,13$.
Киндер буэно 990 вон за одну упаковку. 0,84$.
4 упаковки кукурузных снэков. 2 упаковки читос + 2 упаковки корейского брэнда. 2980 вон. 2,54$. Кошатка забрала их себе (:
Пришлось сделать равноценный обмен. Вкусняшки для котейки. 56 грамм за 2700 вон. 2,30$.
Мы берем с курицей и пребиотиками, в упаковке 4 стика. Наша кошечка обожает это угощение.
Коробка винограда. 2 килограмма за 8900 вон. 7,57$. Большое разочарование. Виноград свежий и не жухлый, выглядит очень красиво. Однако, вкус на любителя. Похож на вино, словно виноград немного забродил. Повторюсь, он был свежий. Наверное, просто такой сорт, который мне не по душе. А моему мужу понравился.
Соевый соус 840 мл. за 2980 вон. 2,54$. Цена одна из самых низких среди соевых соусов, но продукт очень качественный.
Рамён. С корейского языка он переводится как мужской рамён или рамён для мужика. Такое название произошло наверное из-за крепкого чесночного аромата и странного стишка на обороте. Я не мужчина, но мы с мужем балдеем от этой лапши. Считаю этот рамён самым лучшим. За 5 штук 3900 вон, 3,32$.
Маринованная редька. 350 грамм 2550 вон, 2,17$. Освежает, маринад похож на рассол от солёных огурчиков.
И в завершении хочу показать Вам средство для мытья посуды с экстрактом (?) риса. Взяли ради интереса. Сильно бросается запах немытого, свежего риса, к которому очень быстро привыкаешь. Средство справляется со своей задачей на 1000%. 1,2 литра моющего средства за 2700 вон, 2,30$.
Вот такая закупка продуктов у нас вышла. Отмечу, рис и масло мы закупаем онлайн, сразу на месяц или более. Возможно, об онлайн покупках в Корее я расскажу позднее, так как это стало неотъемлемой частью жизни корейцев.
Цены довольно дорогие, но для местных заработных плат это адекватно.
Спасибо за внимание!
Ответ на пост «Ох вы цены мои цены»
Развею немного покров тайны на счёт цен на бананы. Бананы — это один из, так называемых, KeyValueItems (KVI), или же регулярно покупаемый товар, если по-русски. Эту группу товаров отличает то, что мы покупаем их достаточно часто, чтобы иметь относительно ясное понимание, сколько этот товар должен стоить. Сметана «Простоквашино» у нас, например, тоже KVI. Как и морковь, почти все подорожание заметили. На самом деле, к KVI относится большая часть продовольственных товаров. По этим товарам мы в принципе судим о дороговизне магазина. Те же бананы иногда вообще в убыток продают, потому что их любят и покупают почти все.
Составив представление о порядке цен, мы уже не так много внимания уделяем ценам на товары, которые покупаем не так часто. Мы не в состоянии контролировать цены на всё. Вспомните, например, сколько должна стоить решётка для гриля? Прихватки? Средство для мытья стекол? Цены на эти товары рознятся от магазина к магазину, в то время как бананы почти везде стоят одинаково. На KVI никогда не приходится бóльшая доля продаж, обычно не более 20%
Кстати, поэтому же 2л кола, спрайт и тд настолько мало стоят по сравнению с 0,5 в пересчете на литр. 2л пахнет как гораздо более выгодная сделка и относится к KVI)
Дожили
Захожу в магазин, где покупал экзотическую и не очень древесину для рукоятей и разных изделий.
Ну, и как было: бруски первого сорта, второго, третьего и четвёртого. Так было всегда, от самого качественного к самому дешману.
А сегодня захожу, и на тебе: 4ый сорт так и остаётся «эконом», 3ий сорт уже на «эконом» и «стандарт», 2ой сорт уже для более «пижонов» на «евростандарт» и «экстра», а 1ый, аж заплакал от смеха, на «экстра+», «премиум» и «ультра». И разница между подкатегориями от 15 до 100%, а по факту то, что было первого сорта теперь премиум и ультра, а «экстра+» берётся из лучшего второго сорта, и так по всем категориям.
Всё «щедрее» подарки.
при тех же стоимости и количестве
Дизайн упаковки, благодаря которому напиток выглядит как фруктовый
6 примеров простой хорошей упаковки
1. Картонный ланч-бокс Breakfast Aid
Эта гастрономическая «аптечка» отлично иллюстрирует содержание и назначение. Такой перекус будет удобен и для студента, и для офисного работника, заинтересованного в немедленном бутерброде, но не готового к серьезным расходам.
2. Упаковка для морепродуктов, наглядно демонстрирующая возможности хорошего графического дизайна в product-placement. Простая картонная коробка с вырубным окошком за счет контраста цветов и выгодной демонстрации продукта становится отличным инструментом чтобы выделиться на полке магазина.
3. Молочные продукты в виде обитателей полярных областей планеты. Пакет кефира в виде пингвина смотрится в холодильнике довольно уместно, а превращение еды в игрушку – это классика, не дающая осечек на детях уже тысячу лет. Они обязательно будут требовать у родителей именно такие молочные продукты, если увидят их.
4. Коробка-стадион от найк.
Тут не совсем про продажи, скорее про демонстрацию класса. Понт, рассчитанный на тех, кто уже купил. Такие коробки задерживаются у владельцев дольше самих кроссовок, их показывают друзьям и родным с посылом «смотри какая коробка у моих найков» (=»смотри, найки крутые»)
5. Этот прием по использованию продукта внутри картонной коробки как части изображения встречается довольно часто. Можно сказать, современная классика. Этому дизайну лет 8, но я постоянно встречаю всё новых его клонов, и про каждый из них отзываются с одобрением. Хотите сделать креативно, но не думать очень уж долго – ваш вариант.
6. Если понравился предыдущий вариант, но в голову не приходит ничего, кроме причесок, вот прекрасный кейс с фитнес-булками (ему тоже лет 300).
Компании думают, что мы так видим цены
Секретный ингредиент
Достаточно регулярно тарюсь на одной известной площадке. Вот и сегодня зашел закупиться всяческой мелочью для ребенка, благо скидки пошли неплохие. При оформлении заказа по привычке полез в гугл искать промокоды, нашел из рабочих только SECRET. После оплаты приходит на почту такое сообщение.
Что ж это за секретная акция такая, подумал я? Давайте будем посмотреть. Перехожу, а там под помпезной вывеской карнавал неадекватного ценообразования и прямого вкручивания хера в уши и глаза.
Скидки у нас, значится.
Магнит или Пятёрочка?
Всем привет! Оказалось, что получить 500 подписчиков на Пикабу можно за 2 дня, когда в Инстаграм это длилось полгода 😅
Продолжаю серию постов про магазины.
Согласно теории категорийного менеджмента все товарные категории можно поделить на 4 группы:
Итак, перед ритейлерами стоит задача определить, в какие группы распределить имеющиеся в ассортименте категории, от этого будет зависеть как они будут расположены в зале и на полках, какое будет ценообразование и промо-политика.
Спасибо, если дочитали до конца, надеюсь информация была полезна.