Тоже что и сельдерей
Любисток и сельдерей – это разные растения или одно и то же?
Любисток и сельдерей – это одинаковые растения?
Любисток, он же горный сельдерей, и классический сельдерей – эти два растения достаточно часто путают. В первую очередь это связано с тем, что они похожи по внешнему виду, но совершенно разные по своему составу и использованию.
Чтобы не перепутать эти два растения, следует знать, в чем заключаются отличия любистка от сельдерея.
Любисток: основные черты и полезные свойства
Считается, что с еще с давним времен это растение использовалось не только ценное лекарственное средство, но и как приворотное растение. Из-за этого оно и получило множество других названий: любим трава, любовное зелье, любец и т.п.
Ранее возле каждого домика обязательно росли кусты этого многолетнего растения. Оно шло как приправа к различным блюдам, и как лекарственное средство. Летом его добавляли к свежим овощам, супам, консервациям и другим блюдам, кроме этого занимались заготовками на зиму.
Как лекарственное растение любим трава помогает вылечить заболевания легких, ЖКТ и сердца.
Также известно, что хорошо растертые свежие листья этого растения использовали для снятия головных болей. Для этого полученную из листьев кашицу прикладывали в качестве компресса к больным участкам на голове.
Кроме листьев используют также и корневую систему растения, причем как кулинарном, так и в целебном деле. В кулинарии из корней делают варенье и цукаты. Однако стоит помнить, что корни можно выкапывать строго в определенные периоды: либо ранней весной, либо поздней осенью. Во время цветения растения его корни ядовиты. Из корней готовят разнообразные настои и отвары.
Сельдерей: основные черты и полезные свойства
Сельдерей известен как пряный овощ. Листья нежно зеленого цвета имеют приятный аромат и немного напоминают петрушку.
Существует всего три вида этого растения:
Их названия напрямую говорят об их основных отличиях друг от друга.
Корневой вид отличается наличием цельного корнеплода. Остальные виды сельдерея имеют стержневую корневую систему. Листовой может похвастаться объемной ароматной зеленью, а черешковый крепкими сочными стеблями.
Хотя по использованию в медицине любим трава во многом превосходит сельдерей, не стоит думать что сельдерей бесполезен.
В нем содержатся множество витаминов, солей и минералов, которые благоприятно влияют на процессы в организме человека. Также очень ценится этот овощ за низкое содержание калорий и способность очищать организм человека.
В связи с этим его часто рекомендуют употреблять людям, страдающим от лишнего веса.
Кроме этого, его рекомендуют употреблять при таких недугах как:
В кулинарии используют как листья, так и корни со стеблями. Их добавляют в различные салаты, к первым и вторым блюдам, запеканкам и при консервировании.
Как отличить любисток и сельдерей
Очень часто можно услышать как любисток называют горным сельдереем.
Такое название появилось из-за их схожести, но это не верно.
В первую очередь стоит отметить, что эти два растения принадлежат к разным ботаническим родам. Если любисток смело можно назвать растением, то сельдерей гордо зовется пряным овощем.
Однако многие садоводы вместо сельдерея отдают свое предпочтение любистку.
Это связано с тем, что последнее растение:
Также стоит отметить, что полезных компонентов в нем содержится столько же, сколько и в сельдерее.
Если сравнивать любисток и сельдерей по запаху, то стоит заметить, что аромат любистка очень напоминает своего однолетнего собрата. А вот по вкусу они имеют существенные отличия: любим трава имеет более выраженных острый и даже немного солоновато-горький вкус.
Если рассматривать детально внешний вид сельдерея и любистка, можно отметить следующие различия:
В целом, можно сказать следующие: и одно, и второе растение невероятно похожи, не только внешне, но и по аромату. Оба используются в кулинарии, но только любисток используется как лекарственное растение для излечения от различных заболеваний.
Хотя сельдерей и помогает бороться с лишним весом, имеет способность очищать организм и предотвращать преждевременное старение кожи, он все же выращивается и используется чаще как овощная культура.
Хотя, даже если сравнивать как применяются любисток и сельдерей в кулинарии, следует сказать, что любисток это более острая пряность, любимица немецких и украинских поваров.
А сельдерей имеет хоть и изысканный, но более нежный вкус, который обычно добавляется как обычная петрушка, только в меньшем объеме.