Сыворотка не отделяется что делать
Не вышел домашний йогурт?
Почему может не получиться домашний йогурт. Возможные причины и способы их устранения.
На качество домашнего йогурта влияют следующие факторы:
Возможные проблемы и их решения
Теперь давайте рассмотрим наиболее частые проблемы и узнаем, что могло быть их причиной:
Молоко не сквасилось
Если молоко осталось молоком (не образовался кисломолочный сгусток), в первую очередь проверьте следующее:
Йогурт имеет необычную структуру
Если йогурт отделяет слишком много сыворотки, имеет неравномерную структуру, слишком жидкий или тягучий, причиной тому может быть:
Йогурт имеет необычный вкус
Если йогурт горчит или имеет посторонний привкус, причиной тому может быть развитие в нем посторонних бактерий или наличие в молоке определенных добавок.
Смените молоко, не пренебрегайте рекомендациями по термообработке молока и посуды. Используйте качественную закваску.
Если йогурт не получился вовсе, либо вы не довольны его структурой или вкусом:
Рекомендуем использовать качественные и надежные закваски VIVO, так как только на них распространяется программа гарантии качества, воспользовавшись которой можно получить компенсацию потраченных на молоко и закваску средств, если вы останетесь недовольны результатом. Если вы не знаете, какое молоко выбрать, попробуйте молоко из рекомендуемого перечня. Придерживайтесь всех рекомендаций, описанных в инструкции по применению заквасок.
Домашние сыры
СЫР-КОСИЧКА
Ингредиенты:
3 л домашнего молока, 75 мл 9-процентного уксуса, 200 г соли, 1 л воды.
Молоко прогрейте до 40°C. Для отделения сыворотки введите в молоко уксус. Лейте медленно, огонь убавьте до минимума и постоянно помешивайте. Если сыр не отделяется, тогда добавьте еще уксуса, но общая масса не должна превышать 150 мл.
Когда цвет сыворотки будет приближаться к прозрачному, достаньте продукт с помощью шумовки и переложите. Продолжайте подогревать сыворотку до 70-80°С. Это температура плавления «косички». Когда она ее достигнет, перелейте в широкую кастрюлю. Плавить сыр нужно в перчатках, чтобы не получить ожог.
СЫР ИЗ МОЛОКА И ТВОРОГА
Ингредиенты:
1,5 л молока, 1,5 кг домашнего творога, 1 яйцо, соль, сода.
Вскипятите молоко. Добавьте творог, не выключая плиту. На сильном огне еще раз вскипятите ингредиенты. После кипения подержите 3 мин., помешивая. Используя дуршлаг и марлю, отцедите сыворотку. Полученный сыр верните в сотейник. Посолите по вкусу, введите яйцо и соду.
Когда разобьете яйцо в массу, надо сразу быстро перемешать, чтобы оно не свернулось. Не обращайте внимания на комочки, потом они разойдутся. Готовую смесь переложите в глубокую посуду. Уплотните и накройте пищевой пленкой. Дождитесь, когда остынет. После можете сразу нарезать и подавать к столу.
ИЗ КЕФИРА
Ингредиенты:
2 л кефира, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, сода.
Соорудите паровую баню, в большой кастрюле вскипятите воду. В сотейник поменьше перелейте кефир и поставьте на большую кастрюлю. Не допускайте, чтобы маленькая кастрюля касалась воды в большой. Мешать содержимое не нужно.
Дождитесь, когда кефир свернется. После отцедите сыворотку. Когда лишняя влага стечет, накройте марлей и поставьте пресс прямо в сотейнике, чтобы отжать остатки сыворотки и утрамбовать сыр. Через полчаса полученную массу переложите в кастрюлю. Немного разомните и введите остальные ингредиенты. Перемешайте до однородности.
СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
1 л молока, 200 г сметаны, 2 яйца, соль, укроп, чеснок, черный перец.
В миске смешайте яйца со сметаной и с помощью венчика превратите в однородную массу. Молоко перелейте в сотейник и посолите. Отложите в сторону. Нарежьте укроп и чеснок. Сметанную смесь влейте в молоко и перемешайте до однородности. Отправьте на средний огонь. Постоянно мешайте, пока не появятся хлопья.
ИЗ МОЛОКА И СМЕТАНЫ
Ингредиенты:
1 л молока, 300 г сметаны, 3 яйца, соль, куркума.
Вскипятите молоко. Посолите по вкусу. Если хотите несоленый вариант, чайной ложки будет достаточно. Отдельно взбейте яйца со сметаной до единой структуры.
Небольшими порциями вводите сметанную массу в кипящее молоко. Продолжительность варки составляет 7-10 мин. Все это время мешайте, чтобы ничего не пригорело. Перед выключением огня добавьте щепотку куркумы для цвета.
Из кастрюли переложите содержимое на дуршлаг, чтобы отцедить сыворотку. Отделенную массу переложите в миску, накройте тарелкой и поставьте под пресс на 60 мин.
СЫР СЛИВОЧНЫЙ
Ингредиенты:
400 г 25-процентной сметаны, 400 г 4-процентной ряженки.
Соедините в одной миске ряженку со сметаной. Перемешайте до однородной структуры. Возьмите большой сотейник. На дно поставьте небольшую тарелку. Дуршлаг укройте плотной тканью и поставьте на это сооружение. В итоге сыворотка будет постепенно стекать и не коснется будущего сыра.
КАК ХРАНИТЬ СЫР
• Покупной сыр без заводской упаковки может лежать не больше 7 дней.
• Сыр хранят в холодильнике в стеклянном судке. Если под рукой нет стеклянного контейнера, подойдет бокс из пищевого пластика.
• Любые емкости должны плотно закрываться.
• Чтобы сыр не пересыхал и дышал, упакуйте его в пергаментную бумагу для запекания.
• Фольга отлично помогает сберечь свежесть сыра.
• Вакуумные пакетики для продуктов подходят и для сыра. Перед тем, как положить туда сыр, лучше обернуть его фольгой или пергаментом.
• Благодаря заморозке можно продлить срок жизни сыра. Но это касается только сыров твердых сортов. Брынзу и творог лучше не замораживать, из них после разморозки выходит много влаги, они теряют свою консистенцию и портятся.
• Тертый сыр в морозильнике лучше хранить в пакете для пищевых продуктов с застежкой. Чтобы сыр не смерзся и не превратился в сплошной комок, его нужно встряхивать по мере замерзания. Например, достав сыр из морозильника через 15 минут после того, как вы его туда положили, а потом еще через полчаса.
• Сыр тоненькими брусочками перед заморозкой нужно переложить кусочками промасленной бумаги или фольги. Тогда вам будет легко впоследствии оделять ломтики друг от друга.
Молочная сыворотка: польза, применение в косметологии
Молочная сыворотка образуется при скисании молока. Применяется она не только в питании, но и в косметологии. Расскажем, как использовать молочную сыворотку для лица и волос, как она работает для похудения.
Молочная сыворотка — это мегаполезный продукт, который получается после сворачивания молока. На вкус может быть как кисловатой, так и сладкой — все зависит от того, после изготовления какого продукта она образовалась. Узнайте о пользе молочной сыворотки, как правильно ее пить и применять для лица и волос.
Чем полезна молочная сыворотка, противопоказания к применению
Выделяют три вида молочной сыворотки, у каждого из них свой состав, калорийность (18-27 ккал на 100 г) и вкус.
Сыворотка также может быть сухой, ее используют для приготовления детского питания, протеиновых коктейлей для спортсменов и др. О каком бы виде сыворотки не шла речь, приблизительно 90% в составе — это вода. Тем не менее, можно смело говорить о таких полезных свойствах молочной сыворотки для внутреннего и внешнего применения, как:
Нельзя пить молочную сыворотку тем, у кого непереносимость молочного белка. Также стоит обращать внимание на срок годности продукта, ведь в просроченном активно размножаются вредные микроорганизмы. Отметим и слабительный эффект молочной сыворотки, поэтому не стоит злоупотреблять продуктом. Оптимально пить около трех стаканов молочной сыворотки в день.
Молочная сыворотка: рецепты для здоровья и красоты
Получить молочную сыворотку в домашних условиях достаточно просто. Оставьте молоко в теплом месте на 12-24 часов, и оно свернется. Далее подержите смесь на водяной бане, в результате творог и молочная сыворотка отделятся друг от друга.
Употреблять внутрь можно по-разному. Самое популярное — как основа для смузи, поскольку отлично сочетается и с ягодами, зеленью, а также для приготовления холодных супов, например, окрошки. Готовят из молочной сыворотки коктейли и желе, а также блины и оладьи.
Мы уже упоминали, что молочная сыворотка способствует выработке коллагена, кожа становится гладкой и подтянутой, исчезают мелкие морщины. Отдельно остановимся на улучшении восстановительной функции эпидермиса, а именно очищении от омертвевших клеток. Средства с молочной сывороткой в составе рекомендуется наносить на кожу с пигментными пятнами, воспалениями.
Хранить продукт рекомендуется исключительно в холодильнике в стеклянной посуде. Оптимальный срок применения — 5-10 дней. Молочную сыворотку можно заморозить в пластиковой таре или формочках для льда.
Молочная сыворотка для волос: рецепт маски с никотиновой кислотой
Смешайте 1 стакан сыворотки с 1 ст.л. репейного масла и 1 ампулой никотиновой кислоты. Наносите массажными движениями на кожу головы. Наденьте шапочку для душа, а сверху оберните голову полотенцем. Оставьте на 60 минут, смойте шампунем. Рекомендованная периодичность: 1 раз в 7 дней.
Маска для волос с молочной сывороткой и красной глиной
Смешайте 15 г красной глины с молочной сывороткой, добавьте 4 капли эфирного масла грейпфрута. Консистенция должна напоминать густую сметану. Наносить маску надо на влажные волосы у корней, смыть через 30 минут. Делают 2 раза в неделю.
Маска для лица с лифтинг-эффектом с овсяной мукой и молочной сывороткой
Сделайте кашицу из яблока, добавьте в нее 1 ст.л. овсяной муки и 2 ст.л. молочной сыворотки. Перемешайте массу до однородности. Нанесите маску на лицо, оставьте на 20 минут, смойте прохладной водой. Делайте такую маску раз в 7 дней.
Скраб для лица на основе молочной сыворотки и кофе
Смешайте 2 ст.л. молочной сыворотки с 1 ч.л. кофейной гущи. Перемешайте до получения однородной массы. Аккуратно массируйте лицо, избегая кожи вокруг глаз. Длительность скрабирования: около 3 минут. Смойте теплой водой, тонизируйте и смажьте лицо увлажняющим кремом. Повторяйте скрабирование раз в неделю.
Тонизирующий компресс из молочной сыворотки
Возьмите марлевый отрез, сверните его в несколько слоев. Сделайте прорези для глаз, носа и губ. Смочите самодельную маску в сыворотке, положите на лицо, выдерживайте 20 минут. Умойтесь, промокните лицо полотенцем, без растираний. Компресс при желании можно делать каждый день.
Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!
Почему творог фасуют в негерметичную тару
Из магазинного творога течет сыворотка. Это нарушение?
«Покупали с женой в продовольственном магазине творог в пластиковой упаковке. Кассир дополнительно завернула его в полиэтиленовый пакет. И не зря. Дома, когда достали творог, он стал самопроизвольно изливаться из коробки. После распечатки такого продукта приходится мыть не только руки, но и место, над которым его извлекают из упаковки. Давным-давно, мы ездили за творогом в Вильнюс. Там пачки творога были аккуратно завернуты в бумагу и ничего не протекало. Неужели современным технологиям не под силу выпускать товар, который бы перестал «плакать»? Лев Морозов, Минск».
fb.ru
Ирина Осмола, первый заместитель Председателя Государственного комитета по стандартизации:
— Пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории нашей страны, должна соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза или Евразийского экономического союза, а также обязательным требованиям законодательства Беларуси.
Обязательные требования к молочной продукции, включая творог, установлены в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2012).
В Приложении № 3 к ТР ТС 033/2013 установлены органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока, а именно, внешний вид, консистенция, вкус и запах, цвет. Физико-химические и микробиологические показатели идентификации молочной продукции установлены в Приложении № 1 к ТР ТС 033/2013.
Требования и характеристики органолептических показателей, физико-химических показателей пищевой продукции также устанавливаются в технических нормативных правовых актах, в соответствии с которыми изготавливается продукция (ГОСТ, СТБ, ТУ).
Так, например, в соответствии с требованиями пункта 5.2 СТБ 315-2017 «Творог. Общие технические условия» для обезжиренного творога допускается незначительное выделение сыворотки.
Согласно требованиям пункта 5.2 СТБ 2508-2017 «Творог зерненый. Общие технические условия» допускается незначительное отделение сливок, исчезающее при перемешивании.
В вышеуказанных стандартах и ТР ТС 033/2013 остаточное количество выделенной сыворотки из творога и количество отделенных сливок не нормируются.
Требования к упаковке творога установлены в пункте 60 раздела XI ТР ТС 033/2013, согласно которым молочная продукция, предназначенная для реализации, должна быть расфасована в упаковку, соответствующую требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) и обеспечивающую безопасность и сохранение потребительских свойств молочной продукции требованиям настоящего технического регламента в течение срока ее годности.
Основное назначение упаковки — это размещение, защита, транспортирование, хранение готовой продукции. По усмотрению изготовители, с учетом сроков годности продукта и способов фасовки, может использоваться упаковка как герметично закрываемая, так и не обладающая свойствами герметичности, например, полимерный пакет или лоток. Применение того или иного типа упаковки — полимерной, бумажной, стеклянной упаковки или упаковки из комбинированных материалов, определяется на основании свойств упаковываемого продукта и устанавливается в технических нормативных правовых актах на продукцию (ГОСТ, СТБ, ТУ), технической документации изготовителя продукта.
Изготовитель пищевой продукции обязан обеспечить соблюдение обязательных требований, предъявляемых к продукции, в целях выпуска безопасного продукта.
В целях всестороннего рассмотрения вопроса, изложенного в обращении, Госстандарт запросил информацию у изготовителя продукции.
По информации изготовителя, творог зерненый «Домашний» изготавливается в соответствии с ТУ ВУ 100058367.046, разработанными и утвержденными в установленном порядке, и представляет собой мелкие творожные зерна различной формы и величины, смешанные со сливками, допускается отделение сливок на поверхности зерен.
С учетом поступившего обращения на предприятии проведены мероприятия, направленные на усиление контроля целостности и плотности закрытия потребительской упаковки (контейнеров). Кроме того, проведено внеплановое обучение персонала, задействованного при производстве творога зерненого «Домашний» и рассмотрены возможные варианты упаковки творога в герметичную упаковку.
Одновременно для учета в работе и предотвращения возникновения подобного рода жалоб обращение направлено в адрес Министерства сельского хозяйства и продовольствия, областные исполнительные комитеты.
Вас затопили соседи? Обсчитали в магазине? Необоснованно оштрафовали? Вы затрудняетесь в решении повседневных проблем в сфере ЖКХ, торговли, транспорта? Не находите общего языка с администрацией района, ГАИ, банком или турфирмой?
Производство творога: выбор заквасочных культур
Производство творога: выбор заквасочных культур
Творог — один из древнейших кисломолочных продуктов, известных человечеству, представляющий высокую ценность для питания людей всех возрастов. Особенно сейчас, в век пропаганды здорового питания, его популярность сильно возросла. Практически каждое предприятие молочной отрасли производит творог и другие кисломолочные продукты.
Насколько вкусным, полезным и питательным получится творог, зависит от выбора заквасок. В приоритете у населения остается домашняя закваска для творога, но не всегда она является микробиологически чистой и безопасной. На выбор заквасок влияет и способ производства творога. Ниже представлены способы творога, актуальные для России — рис. 1.
Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» на основе своего длительного опыта по работе с заквасками изучили их микрофлору и на все показателя готового продукта, а также на способы производства.
Бактериальные закваски для детского питания
При производстве детского творога используют мезофильные культуры — комбинации гомоферментативных и гетероферментативных штаммов. Среди них — Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactococcus lactis subsp. сremoris создают отлично органолептические свойства творога. Благодаря этим бактериям получается короткая текстура. Это свойство незаменимо при производстве детского питания.
Качество детского питания контролируется строже и жестче нежели обычный творог. Физиологические особенности пищеварения у детей связаны с тем, что они не могут переварить тяжелую и грубую пищу. Поэтому закваски для творога должны давать низкое пост-окисление, в результате должен получаться нежный, диетический творог.
Творожки для детей, как правило, производятся ультрафильтрационным способом или на сепараторе-творогоотделителе. Именно при таких способах производства легкоусвоямые сывороточные белки максимально задерживаются в творожном сгустке, что дополнительно обогащает творог ценными для ребенка элементами питания. Однако повышается риск засорения сопел сепаратора или пор фильтров плотным творожным сгустком. Поэтому специалисты при разработке заквасок для детского творога особое внимание уделяют способности культур формировать плотный сгусток с беспрепятственным отделением сыворотки. При этом образуется нежный по консистенции творожок, не забивающий поры фильтров и сопла сепаратора и напоминающий обезжиренный домашний творог.
В настоящее время на российских предприятиях все чаще встречаются специализированные линии «Обрам» и «Альпма». Основная цель применения таких линий — повышение безопасности готового продукта с возможностью продления его сроков годности.
Риск обсеменения при заготовке творога на производстве сводится к нулю, нежели при приготовлении домашнего творога. Не так высок риск развития остаточной микрофлоры молока во время хранения продукта. Возникают различные трудности в связи с человеческим фактором.
Однако такие линии обязывают производителя использовать особенные закваски, являющиеся умеренными кислотообразователями и позволяющие получать творог с низким пост-окислением. История их создания началась с анализа современных способов приготовления творога. Даже при длительном хранении продукта не наблюдается характерная горечь во вкусе.
Во время сквашивания сгусток насыщается газообразными веществами, калье всплывает при отваривании. Это необходимое условие для автоматических линий производства творога. Отваривание сгустка при температуре от 36°С обеспечивает гибель лейконостоков, поэтому повышенная газообразующая способность закваски впоследствии не приводит к вздутию герметичной термоусадочной пленки. В составе заквасок имеются термостабильные лактококки. Их отваривают при температуре 50−55°С. Благодаря этому, кисломолочная микрофлора сохраняется в твороге в течение 30-ти дней.
Мезотермофильные заквасочные культуры
Востребованными становятся мезотермофильные закваски. Они содержат штаммы мезофильных и термофильных бактерий. Streptococcus thermophilus в зависимости от вида штаммов могут относиться как к вязким расам, так и расам с отсутствием степени продуцирования экзополисахаридов. А есть штаммы, обладающие умеренной способностью к ЭПС-продуцированию. Экзополисахариды, которые синтезируются этими штаммами, формируют плотный сгусток. Они не такие тягучие и вязкие, и во время прессования это благоприятно отражается на отделении сыворотки. Продукт получается рассыпчатый, гладкой и плотной структурой и консистенцией. Сыворотка не отделяется в течение длительного времени хранения. Мезофильная микрофлора создает традиционный кисломолочный вкусный творог. Мезотермофильные заквасочные культуры добавляют воздушную сливочную ноту готовому продукту.
Lactococcus lactis subsp. cremoris привносит легкую сливочную ноту творогу за счет способности образовывать небольшое количество летучих кислот. Закваски такого состава не только высокофункциональны, но и универсальны. Многие из них можно использовать для производства сметаны.
При производстве творога используют закваски с повышенной ЭПС-образующей активностью. Streptococcus thermophilus выделяют высоковязкие ЭПС. Это особенно важно при производстве творожных продуктов, когда потери жира и белка особенно велики. Причина такого явления — низкая связанность компонентов сырья в продуктах на основе растительно-молочной смеси. Соответственно их удержание в сквашенном сгустке затруднено.
По данным лабораторных исследований высокие показатели потерь продукта происходит при кислотном способе его производства (смотреть таблицу).
Условия производства
Закваски AiBi серии LcLs 30.01 ET, 30.02 ET
Закваски AiBi серии LcLs 30.11 СТ, 3011.CTF (с повышенным ЭПС-продуцированием)
Могут ли штаммы Streptococcus thermophilus затруднить отделение сыворотки из-за повышенного синтеза ЭПС? Поскольку такого рода закваски универсальные и подходят как для производства творожных, так и сметанных продуктов, то температурный диапазон их действия довольно широкий и высокий — 37±2°С. Однако для производства сметанных продуктов с целью получения высоковязкого продукта лучше использовать режим 37−39°С, а для производства творожных продуктов предпочтительнее устанавливать низкие температуры — 35−37°С. В этом случае проблем с отделением сыворотки не будет, так как слизистые расы продуцируют ЭПС в при данной температуре довольно умеренно. Чтобы сквасить молоко при высокой температуре, необходимо предварительно отварить сгусток.
Такие закваски обеспечивают образование пластичного рассыпчатого творога, легко поддающегося формованию. Сыворотка во время хранения творога в упаковке практически не отделяется. Это является одним из самых важных свойств готовых продуктов при их фасовке.
Внедрение инноваций и биотехнологий для приготовления творога всегда будет стимулировать разработчиков на создание заквасочных культур с новыми свойствами, влияющими, в свою очередь, как на технологию производства, так и качественные характеристики готовой продукции. Это два взаимосвязанных процесса, развитие которых сегодня идет в направлении повышения рентабельности производства, безопасности выпускаемой продукции и повышения ее полезных свойств.
Заквасочные культуры AiBi ® Golden Time
Одними из частых проблем при производстве творога являются быстрый рост кислотности, падения калье на дно. Для автоматизированных линий по производству творога очень важно правильно подобрать заквасочную культуру. В состав закваски обязательно должна входить газообразующая микрофлора, которая обеспечивает всплытие калье и не дает ему опускаться на дно. Все технологические режимы, а именно: температура отваривания, режимы резки, скорость вращения мешалок, периодичность их включения — очень важны и подбираются индивидуально с учетом особенностей конструкции технологической линии и выбранной закваски. Для автоматизированных линий мы рекомендуем использовать закваски AiBi ® Golden Time, в состав которых входят необходимые бактерии.
Такой состав обеспечивает низкое пост-окисление, отличное всплытие калье (насыщение сгустка CO2), отсутствие протеолитических и липолитических микроорганизмов, что позволяет сохранить отличные вкусовые свойства продукта до конца его срока годности.
ГК «СОЮЗСНАБ» предлагают заквасочные культуры AiBi ® Golden Time для творога. Благодаря этим закваскам за 6 часов получается продукт с премиальным сливочным профилем. За счет короткой лагфазы закваски (до 0,5 ч) минимизируют риски развития патогенной микрофлоры, что гарантирует высокую степень безопасности готовой продукции.
Питанием штаммов Bi-Effectivus ® является лактоза, не смотря на то, что в разные сезоны ее количество содержания в молоке всегда меняется. Патогенная микрофлора не развивается. Для того, чтобы бактерии благоприятно развивались в молочной среде используют активные стимуляторы для роста. Эта среда не только адаптирует лактобактерии к последующей ферментации молока, но и повышает эффективность сквашивания, сокращая лагфазу до 30 минут. К минимальной границе сводится риск развития нежелательной микрофлоры. Безопасность продукта повышается, увеличиваются сроки хранения.
Состав
Температура сквашивания, °С
Общая клеточная концентрация
Продолжительность сквашивания до pH 4,5–4,6 или 70–80 °Т
Характеристики
Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp.сremoris, Lactococ — cus lactis subsp. lactis
Обеспечивает плотную, гладкую структуру, рассыпчатую консистенцию творога. Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат
Преимущества заквасок Golden Time — безопасность продукции, ускоренное производство, привлекательный внешний вид и отличные вкусовые характеристики. Творог на закваске AiBi ® Golden Time получается рассыпчатым, пластичным, с легким сливочным вкусом.
Заквасочные культуры AiBi ® выпускаются в ООО «Зеленые линии» — производственном подразделении группы компаний «СОЮЗСНАБ». Колоссальный практический опыт в создании бактериальных культур любой сложности и новейшая техническая база позволяют гарантировать стабильное качество продукции и внедрять инновационные решения в области микробиологии и биотехнологии, полезные для современного молочного производства. Широкий выбор природных штаммов (более 3000 разновидностей) позволяет создавать бактериальные культуры, отвечающие любым требованиям производителей. Коллекция AiBi ® не содержит генетически модифицированные микроорганизмы. Все штаммы являются безвредными для организма человека.