Сгущенка жидкая что делать
Как загустить сгущенку для начинки
Как загустить сгущенку для начинки?
Если вы любите баловать свою семью выпечкой, то вам не раз приходилось сталкиваться с проблемой слишком жидкой сгущенки. В наш век можно забыть про то молоко, в котором ложка стояла, ведь сейчас все стараются его разбавить и что-нибудь подмешать.
Так что же делать, чтобы она не вытекала, и как решить эту проблему, когда все семейство требует булочки с этим сладким продуктом? Естественно, выход есть всегда, особенно у опытных и изворотливых кулинаров, которые давным-давно успешно справляются с этой трудностью.
Полезные рекомендации
Давайте разберемся в этом вопросе вместе, чтобы быть уже в курсе маленьких секретиков профессиональных кулинаров. Вот самые распространенные из них:
Манка. Очень многие пользуются этим бабушкиным способом. Эта крупа сможет хорошо загустить любую смесь и уж тем более сгущенное молоко.
Охлаждение. Банально, но возможно поможет просто обыкновенный холодильник. Поставьте банку повыше, но, конечно, не в саму морозилку. Смесь станет очень быстро вязкой и густой.
Масло. Не стоит его подвергать воздействию высоких температур, лучше просто немного размягчить естественным путем и тщательно взбить со сгущенкой.
Сухое молоко. Удивительно, но чего только не придумает сообразительная хозяйка ради любимого блюда.
Рецепт вкусного крема
Хотелось бы поделиться замечательным рецептом с использованием сгущенки, в качестве основного продукта. Это тоже может стать выходом из сложившейся ситуации.
сгущенное молоко;
масло ─ 200 г;
банан ─ 2 штуки.
Технология приготовления:
Мягкое масло очень хорошо взбить, до белой пены. Добавить понемногу сгущенку и хорошенько перемешать, можно с помощью миксера.
Бананы размять, поместить в блендер и превратить в пюре. Поставить полученную массу в холодильник. Через несколько часов вынуть и смешать с банановой массой.
Этот удивительный крем можно использовать, как самостоятельный продукт, макая в него блины или оладьи, так и в качестве начинок для пирожных и прослоек в тортах.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Как вареную сгущенку сделать жидкой?
Добавить небольшое количество воды, молока или масла.
Размешать с небольшим количеством воды или молока
Технология проста, см пошаговую инструкцию: 1)Выливаем банку сгущенки в специальную термостойкую емкость для МВП; 2)ставим емкость в МВП и устанавливаем среднюю мощность;3)включаем МВП на 2-мин,затем вынимаем емкость и перемешиваем содержимое в ней;
(при необходимости можно «добавить» еще 2-6 минут-соответственно указанному в п.4).Сгущенка сварена!Ура!
Приготовить такую сгущёнку очень даже просто. 400 (четыреста) миллилитров кокосового молока нальём в кастрюльку из нержавейки и на огне при постоянном помешивании доведём до кипения. После закипания молока, уменьшим огонь до среднего, насыпем 60 (шестьдесят) грамм сахарного песка и периодически перемешивая, проварим примерно 30 (тридцать) минут до загустения. После этого снимем кастрюльку с огня и дадим ему остыть. При остывании сгущёнки также периодически перемешиваем.
Готовую сгущёнку выльем в стеклянную ёмкость и отправим на хранение в холодильник. Хранить можно в течение недели. Приятного аппетита!
Посмотрите видеоролик на эту тему.
Для приготовления понадобятся сто двадцать грамов сахарного песка, сто двадцать милилитров сиропа глюкозы, сто двадцать грамов молочного шоколада, шестьдесят милилитров воды, четыре больших ложки сгущённого молока, двенадцать грамов желатина, любимый пищевой краситель.
В кастрюлю нальём воду, на небольшом огне разогреем, всыпем сахарный песок, вольём сироп глюкозы и непрестанно перемешивая полностью растворим сахарный песок.
Снимем кастрюлю с огня и добавим желатин. Шоколад растопим, соединим со сгущёным молоком и перемешаем. В эту смесь тоненькой струйкой вольём сироп и перемешаем. Вольём пищевой краситель и ручным миксером на маленькой скорости всю массу перемешаем. Поместим в форму и на двадцать часов отправим торт из желатина и сгущённого молока в холодильник. Через двадцать часов вытащим застывший тортик из холодильника и отправим на стол. Приятного аппетита!
Честно говоря, я не знаю, как надо варить, чтобы она взлетела!
Но в наше время гораздо проще сразу купить вареную сгущенку, нежели купить обычную, а потом варить. Вот эта сварена именно так, как мне нравится. Чтобы сварить сгущенку до такого (темного) состояния, нужно не менее 3 часов плиту кочегарить. А смысл?
Испеките торт! Половина стандартной банки пойдет в тесто, оставшаяся половина в крем. Получается вкусный и красивый
для теста:250 г сметаны, 1 стакан сахару, 2 яйца, пол банки сгущенного какао, 1 чайную ложку соды погасить уксусом и добавить 2 стакана муки. Форму круглую смазать и подсыпать мукой, выпекать примерно 30 минут при t 200 градусов. Корж остудить и разрезать.
Промазать нижнюю часть и верх кремом: 200 г сливочного масла взбить с половиной банки сгущенного какао. Верх торта посыпать тертым шоколадом.
Сгущенка жидкая что делать
сама не пробовала, но подруга варила не меньше 4-х часов
Тоже на такое попадалась
Вроде по ГОСТу, а не густеет. Фуфло какое-то, ГОСТовское молоко не может не загустеть при варке. Дрянь какую-то видимо в молоко добавляют, чтобы снизить затраты на производство.
тоже однажды столкнулась
где-то здесь на форуме писали какую именно сгущенку нужно покупать для варки и вообще какая должна быть сгущенка, как определить и выбрать качеств. Я лично перестала варить, просто покупаю варенку гост с мишкой, другое не беру-фуфло. А из сгущенок покупаю белорусское и подороже
Сами делайте сгущенку. В интернете много рецептов.
Покупайте для варки
Белорусская сгущенка Рогачёвского Молочно-Консервного комбината
Бренд «РогачёвЪ»
спасибо всем, кто ответил
Про Рогачевскую сгущенку наслышана, но она, вроде как, редко встречается в продаже. Может подскажете, где она есть?
в Скифе видела по 85 р.
служебнаязаписка, у меня она за 2,5 часа не сварилась. Как карамель
варить надо 4 часа,всяко что угодно загустеет,попробуйте(:o))))
4 часа варить ***** надо
Лучше готовую купить
Потому что это фигня на растительных жирах.а не сгуха
Варила 3,5 часа-тот же результат. Выбросила:(
я сам варил у мя также был
Подделка, просто они 1 пробную партию делают по госту и на коммисию, затем делают как бог на душу положит, по госту начинают делать только когда комиссии всякие приезжают, производителя свои люди заранее предупреждают, и начинаеться шоу.
Никогда в детстве не думал что когда вырасту найти норм. сгущенку и сливочное масло станет нереально днем с огнем не найдешь.
А кто-нибудь пробовал Алексеевскую?
Продается в универсаме. И Волоконскую? Продается в Амсае.
продается во всех магазинах. зачем еще 4 часа варить. труда не стоит, в магазине 35 рб стоит
в магазинскую добавляют загустители
Вкусовые добавки и красители. Вы думаете производители ее реально варят?
Нормальный обзор.
Сравнение рогачевской сгущенки
youtube.com/watch?v=ZbtYIDBFyKQ
Кстати, по моему самая съедобная из всех
На счет Рогачевской сгущенки,не соглашусь.Вот купила рогачевскую,варила около 5 часов.Итог жидкость,с солоноватым вкусом,беее.
Вы скорее всего обычное стрерилизованное молоко брали, у рогачева оно тоже есть, смотрите что на банке написано
смотрите на этикетке. Если напи.ано что растительные жиры то не берите.
Белорусская сгущенка само то. Ее нужно варить и не заморачиваться.
лучшая сгущёнка была ИП «Кузнецов» написано. Лучше рогачёвской, совсем как советская. Кто нибудь видел такую?
Как загустить сгущенку в домашних условиях. Как загустить сгущенное молоко дома
Многие люди, жившие во времена СССР, помнят настоящую советскую сгущенку, которая готовилась по ГОСТу. Этот сладкий вкус был божественным и незабываемым. Но в настоящее время все изменилось. Качество продукта ухудшилось, поэтому сладкоежки уже давно стали задумываться, как сделать сгущёнку самостоятельно.
Ведь современное сладкое лакомство содержит множество различных добавок, благодаря которым возрастает срок годности, а себестоимость приготовления продукта уменьшается в разы. В последнее время и вовсе стали заменять коровье молоко вредным для здоровья пальмовым маслом.
Поэтому не стоит рисковать и покупать «кота в мешке», а лучше попробовать сварить натуральное домашнее сгущенное молоко, в котором не будет каких-либо посторонних примесей или добавок. Рецепт сгущенки имеет множество вариантов, из которых можно выбрать любой на свой вкус.
Но все они схожи в одном: схема готовки очень проста, а для создания любимого лакомства не нужны какие-то специальные ингредиенты.
Приготовление сгущенного молока
Давайте рассмотрим пошагово с фото, как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях по нескольким разным инструкциям.
Простой рецепт сгущенки на основе молока и сахара
Всего лишь две составляющие помогут получить натуральный продукт с отменным вкусом.
Домашняя сгущенка из сухого молока
Интересный своеобразный рецепт сгущенного молока, в котором не надо его варить, а можно приготовить на водяной баньке.
Готовим нашу сгущеночку:
Особый рецепт на основе козьего молока
Такая сгущенка в домашних условиях готовится по следующей инструкции:
Хранить лакомство лучше в стеклянной таре. Можно закатывать ее в стерилизованные баночки под железные крышки и ставить в погреб.
Быстрый рецепт в мультиварке
Начинаем процесс готовки:
Домашняя «варенка»
Это вареное сгущенное молоко лучше делать с сахаром коричневого цвета (450 г). Можно использовать и обычный. Также потребуется:
Рецепт для хлебопечки
Еще один вариант приготовления сгущенного молока дома. Нужны следующие компоненты:
Приготовление сгущенного молока в хлебопечке:
Эти рецепты помогут вам приготовить домашнюю сгущенку собственного производства и насладиться натуральным вкусом.
LiveInternetLiveInternet
Как загустить сгущенку для начинки? Если вы любите баловать свою семью выпечкой, то вам не раз приходилось сталкиваться с проблемой слишком жидкой сгущенки. В наш век можно забыть про то молоко, в котором ложка стояла, ведь сейчас все стараются его разбавить и что-нибудь подмешать. Так что же делать, чтобы она не вытекала, и как решить эту проблему, когда все семейство требует булочки с этим сладким продуктом? Естественно, выход есть всегда, особенно у опытных и изворотливых кулинаров, которые давным-давно успешно справляются с этой трудностью. Полезные рекомендации Давайте разберемся в этом вопросе вместе, чтобы быть уже в курсе маленьких секретиков профессиональных кулинаров. Вот самые распространенные из них: Манка. Очень многие пользуются этим бабушкиным способом. Эта крупа сможет хорошо загустить любую смесь и уж тем более сгущенное молоко. Охлаждение. Банально, но возможно поможет просто обыкновенный холодильник. Поставьте банку повыше, но, конечно, не в саму морозилку. Смесь станет очень быстро вязкой и густой. Масло. Не стоит его подвергать воздействию высоких температур, лучше просто немного размягчить естественным путем и тщательно взбить со сгущенкой. Сухое молоко. Удивительно, но чего только не придумает сообразительная хозяйка ради любимого блюда. Можно вместо сухого молока добавить детскую смесь. Она сможет достаточно хорошо загустить жидкость. Варка. Это, конечно, уже не тот вкус, но зато вполне необходимая густая масса, имеющая свои непревзойденные вкусовые достоинства. Орехи. Добавьте побольше слегка измельченных грецких орехов. Они скрепят эту жидкую массу. Подойдет также крошка, оставшаяся от коржей, если вы печете торт. Качество. Больше всего гарантии хорошей консистенции продукта — это его высокое качество. Приобретайте сгущенное молоко с пометкой «ГОСТ», с ней больше вероятности увидеть то, что ожидаешь. Шприц. Если вы печете пирожные или булочки, воспользуйтесь шприцом, удалив предварительно иглу из него. Тогда больше шансов, что масса не вытечет во время выпекания. Не рекомендуем вам всыпать в это вкусное лакомство муку. Она может испортить ее пикантный вкус. Если вы все-таки решились на этот шаг, проварите эту смесь на медленном огне минут десять. Рецепт вкусного крема Хотелось бы поделиться замечательным рецептом с использованием сгущенки, в качестве основного продукта. Это тоже может стать выходом из сложившейся ситуации. Вам понадобятся: сгущенное молоко; масло ─ 200 г; банан ─ 2 штуки. Технология приготовления: Мягкое масло очень хорошо взбить, до белой пены. Добавить понемногу сгущенку и хорошенько перемешать, можно с помощью миксера. Бананы размять, поместить в блендер и превратить в пюре. Поставить полученную массу в холодильник. Через несколько часов вынуть и смешать с банановой массой. Этот удивительный крем можно использовать, как самостоятельный продукт, макая в него блины или оладьи, так и в качестве начинок для пирожных и прослоек в тортах.
Видео: Готовим вареную сгущенку дома
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Сгущенное молоко – лакомство, любимое многими с самого детства, есть его любят как малыши, так и взрослые. Кроме того, сгущенка – идеальная начинка для многих десертов. Большинство современных людей привыкли к магазинному готовому баночному варианту. Однако зная, как сделать сгущенку в домашних условиях, удастся приготовить гораздо более вкусный, а самое главное, полезный продукт. Есть несколько отличных рецептов, с которыми вы обязательно должны познакомиться.
Как загустить сгущенное молоко дома
Сгущенное молоко считается ароматным и вкусным лакомством. Но порой этот продукт оказывается не таким, как мы его представляли. В особенности если он приготовлен дома. Ведь такой десерт может быть слишком водянистым. Или же покупная сгущенка после приготовления становится жидкой и уже невозможно добавить в качестве начинки. Используя наши рекомендации вы поймете как загустить сгущенку в домашних условиях.
Как придать густоты обычной сгущенке
Для того, чтобы загустить сгущенное молоко, воспользуйтесь одним из этих советов:
Имейте в виду, что натуральному продукту легче придать нужную густоту, нежели тому, который содержит растительные добавки и жиры.
Хитрости при приготовлении дома
Чтобы не возникало проблем с густотой лакомства в будущем, старайтесь готовить его сразу правильно. Для этого при варке внимательно следите, чтобы объем жидкости уменьшился в 2 раза. Используйте предварительно вымытую деревянную линейку либо лопатку. Только после достижения нужного количества добавляйте сахар (или его заменитель).
Особенности приготовления домашней сгущенки
Вот несколько хитростей, которые помогут вам сделать блюдо идеальным:
Полезные рекомендации
Давайте разберемся в этом вопросе вместе, чтобы быть уже в курсе маленьких секретиков профессиональных кулинаров. Вот самые распространенные из них:
Не рекомендуем вам всыпать в это вкусное лакомство муку. Она может испортить ее пикантный вкус. Если вы все-таки решились на этот шаг, проварите эту смесь на медленном огне минут десять.
Пошаговые рецепты приготовления сгущенного молока
Продукт, изготовленный на заводе, не такой вкусный, как домашний, в него в процессе производства добавляют консерванты, которые способны принести организму вред. Гораздо лучше узнать, как варить сгущёнку самостоятельно из натуральных ингредиентов. Есть масса разных способов изготовления – в кастрюле, мультиварке, скороварке, хлебопечке, микроволновке. Вы обязательно должны освоить хотя бы один рецепт домашней сгущенки. Попробуйте приготовить это потрясающее лакомство, которое приносит организму неоценимую пользу.
Простой рецепт из молока и сахара
Из сухого молока
Из козьего молока
Из детской смеси
Из сливок
Быстрый рецепт сгущенного молока
Это самый быстрый рецепт приготовления сгущенки из всех существующих.
Домашнюю сгущенку можно дополнительно сварить, если для приготовления какого-либо блюда нужна именно вареная сгущенка. Для этого банку, наполовину наполненную сгущенкой, нужно прикрыть, не закрывая плотно, крышкой и поставить в кастрюлю, наполненную водой настолько, чтобы ее уровень был выше уровня сгущенки, но не выше плечиков банки. После этого кастрюля ставится на огонь. Варить сгущенку нужно от часа до двух. При этом необходимо доливать теплую воду по мере ее выкипания из кастрюли.