почему черника так называется

Черника

Черни́ка, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus ) — вид многолетних низкорослых кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Ягоды съедобны. Ягоды и листья используются в лекарственных целях. Иногда чернику также выращивают в декоративных целях на альпийских горках.

Содержание

Название

Научное название рода происходит от латинского слова vacca — «корова», по пригодности листьев некоторых видов на корм скоту.

Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus — «мирт», по сходству растения с маленьким миртом.

Русское название «черника» произошло от цвета ягод и того, что они чернят руки и рот.

Другие русские названия растения: чернега, чернижник, черница, черничник, чернишник.

На Дальнем Востоке России ягоду часто ошибочно называют голубицей.

Описание

Листья очерёдные, мелко-городчато-пильчатые, яйцевидные, кожистые, на зиму опадающие. Дождевая вода по желобчатым листьям и черешкам отводится к ветвям с глубокими бороздками, по которым и скатывается к корню.

Растение имеет ползучее корневище, дающее большое количество побегов.

Цветёт в мае. Цветки зеленовато-белые, правильные, сидят по одному. Венчик имеет пять зубчиков. Отгиб чашечки нераздельный. Тычинок десять. Пестик — один. Завязь нижняя. Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Главными опылителями цветков являются домашние пчёлы и шмели.

Внутренность пурпурная, семян может быть до 40, но среднее количество обычно вполовину меньше.

Плоды поедаются лесными птицами, (обычно вяхирями) которые далеко разносят их неперевариваемые семена.

В природе произрастает преимущественно в северных районах — в лесах, главным образом сосновых, и на болотах.

Использование

Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливки, киселей, варенья, пирогов. Хранят также в замороженном виде. Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок.

Красящее вещество черники является РН-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий. Чернику используют как фиолетовый растительный краситель, например, для клеймения мяса.

Медицинское значение

Принято считать, что суп или кисель из сушёных ягод помогает от поноса. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги.

В медицине используются как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов.

Для использования в лечебных целях плоды заготавливают в стадии полной зрелости (в июле — августе), листья — в период цветения, срывают руками, сушат под навесом. Сырьё хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения — до 2 лет.

Применение при болезнях глаз

В офтальмологии, как правило, используется экстракт черники.

При лечении конъюнктивитов черника применяется комплексно с очанкой и ромашкой (иногда также используют облепиху и фенхель).

Черника в истории и культуре

Примечания

Литература

Ссылки

Полезное

Смотреть что такое «Черника» в других словарях:

ЧЕРНИКА — плоды дикорастущего полукустарника высотой от 15 до 30 см с мелкими светло зелёными опадающими на зиму листьями. В СССР черника растёт гл. обр. в средней и северной полосе, в сосновых и смешанных лесах, а также в тундре, образуя иногда сплошные… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

Черника — ЧЕРНИКА, листопадный кустарничек (семейство брусничные). Растет в лесной и тундровой зонах Северного полушария, обычно в хвойных лесах (так называемых черничниках). Ягоды ценный пищевой продукт; используется также в медицине (вяжущее средство). … Иллюстрированный энциклопедический словарь

ЧЕРНИКА — ЧЕРНИКА, листопадный кустарничек (семейство брусничные). Растет в лесной и тундровой зонах Северного полушария, обычно в хвойных лесах (так называемых черничниках). Ягоды ценный пищевой продукт; используется также в медицине (вяжущее средство) … Современная энциклопедия

ЧЕРНИКА — кустарничек семейства брусничных. Растет в лесной и тундровой зонах Северного полушария; в России обычно в хвойных лесах (т. н. черничниках). Ягоды ценный пищевой продукт; используется также в медицине (вяжущее средство) … Большой Энциклопедический словарь

ЧЕРНИКА — ЧЕРНИКА, черники, мн. нет, жен. 1. Низкорослый кустарник из сем. брусничных, с зеленовато белыми цветами и круглыми черными сладкими ягодами, употр. в пищу. 2. собир. Ягоды этого растения. Варенье из черники. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков … Толковый словарь Ушакова

ЧЕРНИКА — ЧЕРНИКА, и, жен. Кустарничек сем. брусничных с круглыми чёрно синими сладкими ягодами, а также ягоды его. | прил. черничный, ая, ое. Ч. кисель. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

ЧЕРНИКА — (Vaccinium myrtillus), растение сем. вересковых. Кустарничек выс. 15 40 см с острогранистыми веточками. Листья эллиптические, по краю мелко пильчато зубчатые, на зиму опадающие. Цветки одиночные, кувшинчато шаровидные, зеленовато розоватые,… … Биологический энциклопедический словарь

черника — сущ., кол во синонимов: 5 • кустарничек (7) • растение (4422) • черница (6) • … Словарь синонимов

Черника — (Vaccinium myrtillus L.) низкорослый кустарник из сем.брусничных (Vacciniaceae), дико растущий по лесам северной и среднейРоссии, на Кавказе, в Средней Европе, Малой Азии, Сибири, СевернойАмерике. Стебель достигает высоты 40 стм.; ветви его… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

Источник

Черника

Черника с виду простая ягода, из которой получается очень вкусное варенье. Но мало кто знает, в каких целях можно еще ее использовать. И почему она называется «черника», ведь свежая ягода имеет насыщенный синий цвет?

Запах леса, цветов, шелест деревьев, ленивое жужжание пчел и едва слышный разговор птиц – все это навевает о том, что вот сейчас на прогулке в лесу мы можем встретить какое- то ну совсем необычное чудо. А вот и неверно. Чудо обязательно можно встретить в таком месте, но вот самое обыкновенное. Называется оно черника и считается дикорастущей ягодой.

Черника, черничник – такие названия носят ягоды небольшого кустарника или маленького деревца. Русский народ с давних времен знает и любит эту ягоду, именно они дали чернике такое название, за способность окрашивать зубы и рот в черный цвет (черника – от слова «чернить»).

Раньше на Руси было принято собирать чернику в конце июля или начале августа, но вот в настоящее время, сбор черники можно начинать в начале июля и продолжать до первых заморозков.

Мало кто из жителей средней полосы России знает о том, что в Приморском крае и на Камчатке растет особая черника – красная. Местные жители называют ее красникой.

Состав ягод черники

Плоды черники содержат органические кислоты, дубильные вещества, сахара, целый комплекс витаминов, микроэлементов. Листья содержат гликозид миртиллин, дубильные вещества, арбутин, гидрохинон, флавоноиды, витамины и др.

А наличие аскорбиновой кислоты в маленькой ягодке помогает лучше усвоить все ее полезные элементы, что гораздо действеннее, чем употребление витаминов, продающихся в аптеках.

Польза черники

Всем известно, что черника помогает улучшить зрение, но что мы еще знаем о ее полезных свойствах?

Снижение зрения, подагра, ревматизм, различные воспаления — при всех этих заболеваниях помогает употребление свежих плодов черники.

Песок в почках, ночной энурез, болезни желудка, изжога и энтерит – отвары и чаи из черники, помогают при таких заболеваниях.

Употребление свежей черники помогает поднять уровень содержания железа в организме.

Ягоду можно применять и наружно, предварительно протерев сквозь сито. Прикладывать к больным местам можно при наличии прыщей, экзем, возможно при ожогах и ранах, которые долго не могут зажить, язв, псориазе, чешуйчатом лишае.

Противопоказания черники

Лекарственные растения, потому так и называются, что кому-то они помогают, а для кого-то строго запрещены.

Как и все полезные растения, черника тоже имеет свои противопоказания.

Так свежую чернику и сок нельзя употреблять людям, которые страдают оксалатурией (вид мочекаменной болезни).

Все остальные любители черники могут наслаждаться ее вкусом в любом виде.

Способы заготовки черники

Посушу чернику ловко,
вот тебе и заготовка…

Свежая черника не имеет длительного срока хранения, поэтому ее нужно заготавливать. Свежие плоды черники можно высушить, измельчить и добавить сахара, законсервировать.

Просто высушить чернику в затененном месте.

Если помыть, просушить и заморозить чернику, то получится отличная свежая ягода зимой.

Ну и самые распространенные способы заготовки – это компот, варенье, морс, кисель.

Черника действительно уникальная ягода, которую подарила нам природа. Ее полезные свойства помогают при самых различных заболеваниях, да и просто черничное варенье вприкуску с чаем очень поднимет настроение. Подробней о заготовке черники здесь. А здесь о том как выращивать чернику.

Источник

Почему синюю ягоду называют черникой?

Этимология. Русский язык для нас

Почему синюю ягоду называют черникой? ⇐ Этимология

Сообщение РМЛ » 14 фев 2015, 14:21

Сообщение ИМЯ » 14 фев 2015, 14:29

Сообщение ziomka » 14 фев 2015, 15:17

— Мама, а что это?
— Черника. Чёрная ягода.
— А почему она красная?
— Потому, что ещё зелёная. Надо подождать, пока созреет.
— А когда созреет, будет чёрная?
— Нет, синяя.
— Мама, это никакая не черника, это хамелеон! А ты сказала, что их только в зоопарке можно увидеть.

Сообщение РМЛ » 14 фев 2015, 15:27

Сообщение ИМЯ » 14 фев 2015, 16:14

Сообщение Марго » 14 фев 2015, 16:25

Сообщение РМЛ » 14 фев 2015, 16:27

Сообщение ИМЯ » 14 фев 2015, 16:40

Сообщение РМЛ » 14 фев 2015, 17:58

Сообщение Сергей Титов » 14 фев 2015, 18:15

Сообщение Анатоль » 14 фев 2015, 19:32

Сообщение РМЛ » 14 фев 2015, 20:45

Сообщение лёлик » 14 фев 2015, 22:10

Сообщение Розен » 14 фев 2015, 23:38

Добавлено спустя 11 минут 42 секунды:

Сообщение Марго » 15 фев 2015, 07:38

Сообщение Анатоль » 15 фев 2015, 10:33

Сообщение РМЛ » 15 фев 2015, 11:07

Сообщение лёлик » 15 фев 2015, 11:30

Сообщение ziomka » 15 фев 2015, 17:13

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=2XPDxcObwrU[/youtube]

Добавлено спустя 6 минут 45 секунд:
В связи с «налетом» погуглила и нашла такое:

Но разве это тоже черника?

«Плоды синевато-чёрные из-за воскового налёта[3] или просто чёрные. Восковой налёт легко удаляется, и тогда ягода полностью соответствует своему названию[5].»
«Русское название «черника» произошло от цвета ягод и того, что они чернят руки и рот.
Другие русские названия растения: чернега, чернижник, черница, черничник, чернишник.
На Дальнем Востоке России ягоду часто ошибочно называют голубицей.»

Источник

Черника

На Руси издавна бытовало мнение, что в доме, где есть запасы черники, лекарю делать нечего. Правда это или предание?

Разработана особая черничная диета для разгрузочных дней: 1-й день – 700–800 г ягоды и 1 л обезжиренного кефира; 2-й день – 700–800 г ягоды и 300 г йогурта; 3-й день – 700–800 г ягоды и 300 г обезжиренного творога (или 150 г обезжиренного творога и 150 г йогурта).

Происхождение

Родина черники неизвестна. Широко распространено это полезное растение в Европе, Северной и Восточной Азии и в Северной Америке. На территории России эта ягода произрастает в европейской части, на Кавказе, на Урале, в Сибири.

Калорийность черники составляет 44 ккал на 100 г. Ягоды черники богаты витаминами, микроэлементами, минералами, сахарами, органическими кислотами и дубильными веществами. В них содержатся аскорбиновая кислота (витамин C), бета-каротин (провитамин A), тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), никотиновая кислота (витамин PP). Достаточно съесть всего 100 г этих ягод, чтобы восполнить суточную потребность взрослого человека в железе и марганце.

Черника близка малине и землянике тем, что в ее состав входят органические кислоты: лимонная, хинная, яблочная и янтарная, – а также много пектиновых веществ и тростниковый сахар. Кроме того, в составе черники обнаружены гликозиды (сложные органические вещества, служащие для хранения и переноса биологически активных веществ в организме): арбутин, миртиллин и неомиртиллин, последнему из которых приписывают способность снижать уровень сахара в крови.

Применение в кулинарии

В домашней кулинарии чернику используют как в свежем, так и в переработанном: сушеном, засахаренном, вареном, консервированном, – виде. Из этой ягоды варят морсы, компоты, кисели, варенья, фруктовые супы; делают начинки для пирогов, пирожков, пышек, ватрушек, пирожных и тортов; изготовляют джемы, муссы, желе, парфе, десерты, мороженое. Она может послужить украшением любого фруктового салата, сладкого крема, творожной массы. Оригинальным вкусом отличаются приготовленные на основе черники настойки и бальзамы.

Сочетание черники с кисломолочными продуктами имеет большое значение: поскольку эта ягода значительно понижает уровень сахара в крови, сама по себе она неспособна обеспечить чувство насыщения, даже будучи употребленной в большом количестве.

Применение в медицине и косметологии

Общеизвестно, что черника полезна для глаз. Стимулируя циркуляцию крови в органах зрения, она предохраняет их от усталости, раздражения, воспалений, расширяет поле зрения, способствует снижению утомляемости глаз, в том числе при продолжительной работе с искусственным освещением, за экраном компьютера. Ягода способствует синтезу сверхчувствительного пигмента сетчатки родопсина, обостряющего ночное зрение, что имеет особое значение для людей определенного круга профессий (дальнобойщики, железнодорожники).

Черника – незаменимое средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Содержащееся в ней редкое органическое соединение – янтарная кислота – необходимо для сохранения эластичности стенок кровеносных сосудов. Черника улучшает микроциркуляцию крови и передачу нервных импульсов, препятствует тромбообразованию, понижает уровень холестерина и жиров в крови, снимает отеки и онемение ног, вызванные плохим кровоснабжением. Препараты на основе ягод и листьев черники эффективны в лечении и профилактике атеросклероза сосудов и гипертонической болезни, инфаркта миокарда и инсульта. Необходимы черника и черничный сок людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку они понижают уровень сахара в крови.

В народной медицине плоды черники используют как вяжущее, противовоспалительное, жаропонижающее, поливитаминное и противоцинготное средство. Ягоду рекомендуют употреблять при анемии, бронхиальной астме, диарее и гнилостном брожении в кишечнике, острых и хронических энтероколитах, язве желудка.

Экстракт черники включается во многие косметические средства – содержащиеся в нем антиоксиданты нейтрализуют вредные радикалы, помогают клеткам обновляться и замедляют процесс старения кожи. Маски из кашицы свежей черники рекомендуют для увядающей сухой кожи.

Противопоказания

Черника противопоказана при хронических запорах, затрудненной перистальтике, геморрое. Не рекомендуется ягода при нарушении работы желчевыводящих путей и поджелудочной железы. Индивидуальная непереносимость черники встречается достаточно редко.

Интересные факты

В разных областях России чернику называют по-разному: «ворон-ягода», «черница», «чернижник», «чернишник», «чернега», «чернуха». Повсюду с ней связаны различные пословицы, поговорки, приметы, загадки, присловья: «Черненька, маленька, сладенька, всем ребятам миленька», «Черница-ягода поспела – поспела и рожь» и т. п. Латинское же название черники – myrtillus – означает в переводе «маленький мирт».

Хотя отдельные кустики черники живут всего по 5–7 лет, но между собою они связаны в единый клон общим корневищем, а продолжительность жизни целого черничного клона может достигать 200 лет. Черника до сих пор остается дикой лесной ягодой и, в отличие от малины и земляники, «приручить» ее пока что не удалось ни одному садоводу в мире.

Источники:

Источник

Энциклопедия

Черника

В русском языке растение получило название «черника» благодаря свойству ягоды окрашивать рот и руки в фиолетовый, почти черный, цвет. На территории России ягоду также называли черница, чернишник, черничник, чернега, чернижник. На территории Дальнего Востока ягоду ошибочно называли голубикой.

Интересный факт: род кактусов Myrtillocactus (Миртиллокактус) был назван от латинского Vaccinium myrtillus (Черника) из-за схожести плодов кактуса и ягоды Черники обыкновенной.

Черника – небольшой кустарник высотой 100-400 мм, в условиях тундры достигает всего лишь нескольких сантиметров. Стебель (ствол) прямостоячий, ветви растут вверх под острым углом. Молодые побеги и ветви имеют зеленый цвет, окраска стебля и веток сформировавшегося растения – серо-коричневый либо серый. Листья растут в очередном порядке, простые, короткочерешковые, имеют овальную или яйцевидную форму. Корневая система развивается практически горизонтально, дает значительное количество побегов.

Цветение наступает в мае – начале июня. Цветки простые, одиночные, правильной формы, зеленовато-белые, могут иметь розовый оттенок. Венчик пятизубчатый, состоит из одного пестика, десяти тычинок, нижней завязи, отгиб чашечки цветка нераздельный. Цветки располагаются на коротких плодоножках, чашечка наклонена, что защищает пыльцу от попадания влаги. Ягода имеет иссиня-черный цвет с голубоватым восковым налетом, в пурпурной мякоти находятся коричневые семена, в среднем около 20 штук, количество семян в редких случаях может достигать 40 штук.

Растение опыляется, в основном, пчелами, шмелями и др. насекомыми, распространение происходит при помощи птиц (как правило, вяхирей), которые поедают семена черники. Черника преобладает в России (европейская часть), среда обитания – хвойные и лиственные леса, заболоченные низменности. Также растение встречается на территории Вост. Азии, Сев. Америки и в Карпатах.

Черника обладает антибактериальным, кровоостанавливающим, мочегонным, вяжущим, противоглистным, слабым болеутоляющим и диабетическим свойствами. Чернику в медицине используют как средство для лечения всех видов ангины (острой, катаральной, фолликулярной), а также стоматитов и различных заболеваний полости рта. Отвар из ягод применяется для облегчения боли и заживления ожогов, экземы.

Другие заболевания: кишечные расстройства, как антисептик для заживления ран, улучшение зрения, болеутоляющее при ревматизме и боли в суставах. Краситель антоциан, придающий ягодам черники иссиня-черный цвет, значительно снижает риски онкологических заболеваний, болезней сердца и глаз.

Применение черники – болезни глаз

Существует мнение, что черника положительно влияет на ночное зрение. По неподтвержденным фактам, английские летчики во вторую мировую войну специально для улучшения ночного зрения употребляли черничный джем. В 2000 году на американском флоте было проведено исследование, которое не подтвердило влияния черники на качество ночного зрения.

Лабораторные тесты показали, что при помощи черники можно лечить некоторые заболевания глаз, к примеру, отслоение сетчатки, однако клинические опыты по результатам лабораторных тестов не проводились. Для профилактики и лечения глаз чаще всего используется экстракт черники, который благотворно влияет на кровоток сетчатки глаза.

Для лечения конъюнктивитов применяются отвары, в которых черника является одним из компонентов наряду с ромашкой, очанкой, фенхелем и облепихой. Принято считать, что черника улучшает зрение вне зависимости от медицинского диагноза, это мнение ошибочно и распространено производителями БАД в маркетинговых целях.

Черника содержит: железо, соли марганца, флаваноиды, дубильные вещества, эфирных масел, органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), витамины РР, С и группы В. Ягоды черники – индикатор уровня кислотности, при снижении уровня кислотности ягоды светлеют и становятся синими. Благодаря веществу гликозид неомиртиллину, содержащемуся в чернике, ее применяют для лечения диабета на начальной стадии заболевания.

Ягоды черники употребляют в пищу в свежем, сушеном и замороженном виде. Из ягоды готовят сладкие наливки и ликеры, кисели, варенье и джемы, используют как наполнитель различных десертов и как начинку для хлебобулочных изделий. Черника – медоносное растение, черничный мед светлый с красноватым оттенком. На территориях, где произрастает черника, сбор ягоды часто оказывается основным способом заработка. Часто используется черника в качестве природного красителя, например, экстрактом черники клеймят свежее мясо.

Черника в мировой культуре.

Английское старинное поверье: после 11 октября нельзя собирать чернику – можно накликать беду. Якобы черт после этого числа плюет на ягоды, и можно осквернить себя, съев их.

СССР, 1964 год – с изображением черники выпущена марка (ЦФА № 3133).

Украина, Закарпатская обл., Воловецкий р-н, село Гукливый – памятник чернике.

Источник