Чилмит что это такое
Читмил — это что за зверь такой?
В 90% случаев перейти на правильное питание хотят для того, чтобы похудеть. Уже потом приверженец ПП начинает видеть остальные плюсы такого рациона — улучшение здоровья, повышение уровня энергичности, бодрости, даже явное омоложение. Но изначально это именно похудение — пусть правильное, пусть не голодное, но с ограничениями, которые не всем даются легко. Поэтому предлагаю подробно рассмотреть всё, что касается понятия сheat meal, читтинг, читмил. Разберем что это такое, какую роль чит милы играют в похудении, зачем они в правильном питании, кому можно, когда, как правильно читмилить, чтобы не сорваться. Остановимся также на похожих названиях — читдей, рефид.
Что такое читмил: понятия, перевод, значение слова
Про загадочный читмил слышали наверняка все худеющие. Большинство думают, что это такой день, когда можно есть всё да побольше. Доля правды в этом есть — «загружаются» любыми продуктами, но не бесконтрольно. 
Читмил — это разовое поглощение «запрещенной» еды. Заранее спланированное, предусмотренное. Калорийность такого приёма пищи зачастую очень высока.
Читдей отличается тем, что «зажор» продолжается весь день.
Рефид — это понятие тоже относится к заранее спланированным. Только в отличие от Cheat meal, рефид предполагает поглощение именно углеводной пищи. углеводы должны быть медленными, «правильными».
Зачем делают Cheat meal
Смысл у запланированного разового «послабления» по еде не один, их несколько. Нужно устроить встряску обменным процессам организма, а также убрать психологические негативные моменты, которые точно есть при любых ограничениях в пище.
Допустим, вы худеете правильно, то есть у вас полноценный рацион с небольшим дефицитом калорий (например, на 1500). То есть вы не мучаете себя физнагрузками, а вес уменьшается не более чем на 1 кг за неделю. И всё равно наступает момент, когда “всё надоело”. В такой период каждый чувствует апатию, исчезает эйфория, что была ранее, не хочется возиться со всеми этими судочками, бывает что доходит до того, что исчезает желание ходить на тренировки. Было такое? Обычно этот момент совпадает с так называемым эффектом плато — вес останавливается, вы не видите результата своего похудения. Это всё говорит о том, что пришло время читинга.
Правильно спланированный, продуманный читмил действительно решит всеэти проблемы:
Читмилить нужно правильно!
Грамотно спланированный сheat meal — это не бесконтрольная обжираловка. Кратность, количество, качество еды — это всё важно. Ну вот, опять ограничения, скажете вы. Не переживайте, нужно просто запомнить некоторые правила, на практике ограничений вы особо не почувствуете! Понять, насколько правильно вы читмилите, можно опираясь на стандартные цифры:
Не нужно боятся «жульничанья с едой» тем, кто интенсивно тренируется и следит за калорийностью рациона. При постоянном допустимом нормами дефиците калорий лишние «читмиловские» калории попросту уйдут на то, чтобы восполнить запасы гликогена, которые тут же израсходуются во время тренировки.
Как выглядит читмил
Правильный сheat meal — это однократный приём пищи, длительность которого можно растянуть до часа! То есть можно запланировать встречу друзьями в кафешке, очень удобно. 
Лучше, конечно, делать это в первой половине дня, так как большую часть калорий вы успешно истратите после. Но вечер тоже вполне подойдёт, особенно, если перед этим у вас была силовая тренировка.
Как часто можно читмилить
Что едят в это время и сколько
Теперь о том, что же можно съесть, в каком количестве. Если всё хотите сделать совсем-совсем правильно, то сначала нужно обратить внимание на КБЖУ того, чем собираетесь загружаться. В идеале это должна быть такая еда, где много углеводов, мало белков, минимум жира. Почему так? Да потому что ваш организм при грамотно составленном пп-меню вряд ли испытвает нехватку белков или жиров, а вот углеводов в “похудательных” рационах обычно минимум, именно за ними наши клетки “скучают”. Подойдёт, например, порция пасты с вкусным каким-то соусом, допускается пицца на дрожжевом тесте или же суши.
Но если у вас нету цели высушиться, то читмильте чем угодно! Только остановитесь на чём-то одном. Лучше сделать так:
Табу и запреты
Теперь о том, что категорически не разрешается при читмилах. Их не много:
Cheat meal при похудении, на сушке и у бодибилдеров: в чём разница
Бодибилдеры, профессиональные спортсмены тоже читмилят. Есть понятия читмил на сушке, при бодибилдинге и т.п. Но там всё должно быть на профессиональном уровне, так как можно серьёзно навредить здоровью. Если вы не профессиональный бодибилдер, то лучше не сушиться, а читмилить так, как они, а съесть любой продукт, о котором мечтали.
Слышали про рефид? Разница между читмилом и рефидом большая, так рефид — это загрузка сложными углеводами, где контролируется их бжу, количество калорий.
Немного научных фактов про запланированную «загрузку едой»
Секрет работы механизма читмила кроется в особенностях функциональности нашей гормональной системы. Если обобщить, то здесь основную роль играют 4 гормона — грелин, лептин, кортизол и дофамин.
Лептин — гормон, который вырабатывается нашей жировой тканью, именно он отвечает за чувство насыщения. Уровень его содержания в организме влияет на самые разные процессы. Так, если он опускается, мозг это понимает как сигнал к восполнению энергозапасов. И если человек решает сбросить вес, урезает (пусть даже всего на 10%) количество калорий, то уровень лептина в организме снижается значительно быстрее, чем «тает» жир. То есть мозг получает сигнал о необходимости делать запасы, когда запасов-то ещё и так достаточно. Правильный сheat meal нормализует уровень лептина.
Восстанавливается при запланированном «обжорстве» и уровень грелина — гормона, регулирующего голод. Этот гормон тесно связан с лептином, их влияние на метаболические процессы и на состояние нервной системы организма велики. Ведуться даже научные исследования и поиски «прививки от ожирения», основной действие которой основывается именно на особенностях функций грелина. Вот тут есть достаточно полная информация об исследованиях вакцины против жира. Если кратко, то испытания проводились на крысах. Группа привитых крыс лишнего веса практически не имела, в отличие от группы непривитых, хотя рацион у обоих групп был одинаков.
Также нормализуется после читмила инсулин — гормон, напрямую связанный с усвоением углеводов и ожирением. А при чём тут дофамин, спросите вы? Тут всё просто! Дофамин — гормон радости. Съели конфетку (пиццу, пасту, да даже бигмак!) — ощутили удовольствие и жить стало легче).
Отзывы бывалых пп-шников
Обычным приверженцам ПП стандартного читмила вполне достаточно, чтобы предупредить срывы, преодолеть плато в похудении. Вот что рассказали некоторые мои знакомые пп-шники:
Я в пп пришла именно для сброса веса. Жир, мои объёмы уходили больше 2 месяцев, а потом всё замерло. Я даже, помню, захотела ужесточить диету, перейдя на 1200 ккал, но вовремя наткнулась на инфу о читмилах. Видать, случайности действительно не случайны. Это был шоколадный кекс. Я так боялась, что поправлюсь, но через неделю на весах был минус! Работают запланированные «обжорства»!
Я о читмилах знала давно, ещё до того как начать пп-шничать. Когда решилась худеть на пп, сразу запланировала себе воскресенье как День Любой Еды. Правда, не знала, что надо было хотя бы месяц подождать. Впрочем, результат все-равно был. Эффект плато настал у меня через 3 месяца, а не через 1,5, как у многих. Думаю, что это именно из-за читмилов.
Меня очень спасает запланированный перебор по калориям при ПМС! Во время таких дней раньше я мороженное, конфеты килограммами ела! Теперь просто себя успокаиваю — “продержись чуток, скоро будет можно”. Осознание, что запрета нет, отлично помогает!
Читмил — как плановые нарушения диеты помогают сжигать жир
Иногда просто хочется себя отпустить. Не прилагать усилия, не пытаться все контролировать, а поддаться своим желаниям и порывам.
Не подсчитывать калорий. Не распределять белки, жиры и углеводы, не беспокоится о том, что вы «должны» и «не должны» есть.
Как получить максимум удовольствия от нарушений диеты — читмилов, и одновременно свести к минимуму все негативные моменты?
На самом деле, если все сделать правильно, «жульничество с едой» значительно облегчает соблюдение диеты, и не разрушает результаты. Да, можно одновременно «убить двух зайцев»: сжигать жир и иногда позволять себе съедать все, что угодно.
Правда о читмилах
Когда речь идет о плановых нарушениях диеты, мы не говорим о каких-то определенных продуктах: сахаре, молоке, хлебе или чипсах, которые некоторые эксперты считают «нечистыми». Мы даже не говорим о каких-либо продуктах, которые не входят в наш план питания. Все, что должно нас волновать — это количество потребляемых калорий и питательных веществ, потому что для поддержания состава тела гораздо важнее то, СКОЛЬКО мы едим, а не то, ЧТО мы едим.
Читмил — это потребление большего, чем обычно, количества калорий на диете, а также игнорирование питательной ценности пищи.
То есть «обман» состоит в том, что вы съедаете намного большее количество еды и не заботитесь о балансе питательных веществ.
Например, если вы придерживались четкого плана питания для похудения весь день, а вечером зашли в Макдональдс и плотно сытно поели — это читмил. И тут нет ничего удивительного. Именно такой тип «обмана диеты» доставляет большинству людей самые большие неприятности. Другой формой «жульничества с едой» является потребление запланированного количества калорий, но игнорирование баланса питательных веществ и микроэлементов.
Зачем нужны читмилы?
На первый взгляд сама идея может показаться нелогичной.
Зачем придерживаться строгой диеты в течение недели, чтобы потом все испортить за один вечер обжорства?
Но с другой стороны многие утверждают, что читмилы помогают им не сбиться с пути к здоровому стройному телу, дают мощную психологическую разгрузку. А по мнению современной науки, запланированные нарушения в диете могут даже быстрее привести вас к поставленной цели.
Вот что ученые из The University of Tasmania обнаружили в 2017 году.
В их исследовании принял участие 51 мужчина. Сначала все они находились на диете с ограничением калорий (довольно агрессивный дефицит калорий — 33%) в течение 16 недель. Затем исследователи разделили мужчин на 2 группы:
Короче говоря, обе группы потратили одинаковое время на 33-х процентном дефиците калорий.
Первая группа делала это «стиснув зубы» одним махом, а вторая группа с перерывами по 2 недели.
Для второй группы эксперимент продолжался в 2 раза дольше, из-за перерывов, но они находились на дефиците калорий ровно столько же времени, как и первая группа.
Одно небольшое дополнение: процент жира в организме у большинства мужчин в этом исследовании был в районе 40%, что значительно превышает нормальный.
После окончания исследования всем участникам разрешили питаться так, как они пожелают. А через 6 месяцев исследователи пригласили их снова, чтобы посмотреть долгосрочные результаты.
Участники группы, которые делали перерывы во время диеты, потеряли на 50% больше жира.
Участники группы №1, которая была на диете постоянно, через 6 месяцев после исследования набрали в среднем 7 кг. А участники 2 группы набрали 4,5 кг, это означает, что они были на 10 кг легче, чем до начала эксперимента. А участники первой группы всего на 3 кг.
Вывод очевиден: запланированные нарушения диеты помогают быстрее сжигать жир.
Регуляция гормонов.
Наш аппетит контролируется не только тем, что находится у нас в желудке.
Два гормона грелин (стимулирует голод) и лептин (подавляет аппетит) играют огромную роль в нашем пищевом поведении. Во время диеты уровень лептина снижается, а грелина — повышается. После обильного калорийного приема пищи – читмила, уровень этих гормонов может вернуться к нормальному в течение 24 часов, и вы не будете ощущать чувство голода в течение длительного периода времени.
Стимул или награда.
Психологическая разгрузка.
Возможность насладиться любимыми продуктами доставляет массу положительных эмоций и придает душевных сил для продолжения диеты. Для многих людей этот стимул один из самых главных.
Уменьшение тяги к некоторым продуктам.
Есть люди, которые испытывают сильную пищевую зависимость от некоторых продуктов, даже когда знают, что они вредны. Поэтому своевременное, регулярное их потребление помогает время от времени насладиться и уменьшить к ним тягу.
5 главных читмил-ошибок
Сам по себе читмил ошибкой не является. На самом деле, если вы не страдаете тяжелой формой ожирения, то вам даже будут полезны запланированные нарушения диеты. Они делают весь процесс сжигания лишнего жира более приятным, помогают легче переносить ограничения и улучшают долгосрочные результаты. Но самое главное, как вы это делаете?
Какие самые частые ошибки во время читмилов:
Слишком частые читмилы
Этот пункт не требует дополнительных разъяснений. Нарушение диеты подразумевает в себе переедание. А частые переедания могут привести к накоплению жира, а не его сжиганию.
Слишком большое количество калорий
Многие не понимают, сколько калорий содержится в продуктах, которые они едят во время читмилов. И шокированы, когда узнают это позже.
Одна из самых больших проблем с ресторанами общественного питания: их основная забота — производить вкусную пищу, что означает обильное количество масел и сахара.
Ученые Tufts University проанализировали количество калорий в 360 блюдах в 123 ресторанах и кафе в Сан-Франциско, Бостоне и Литтл-Роке за период с 2011 по 2014 г. Они обнаружили, что среднее блюдо содержит примерно 1200 калорий. А американские, китайские и итальянские рестораны являются в этом смысле самими худшими: 1500 калорий в среднем на блюдо. С точки зрения калорийности, большинство готовых блюд мало чем отличается от фаст фуда. Нужно также не забывать, что это всего лишь отдельные блюда и большинство людей только этим не ограничивается. Добавьте сюда еще калории в дополнительном хлебе, закусках и десерте, и перед вами читмил гигантских размеров, который отбросит вас далеко назад.
Итак, смысл заключается в следующем: если вы часто едите вне дома, то похудеть вам будет значительно сложнее.
Чит-дни вместо читмилов
Люди верят, что если они «хорошо себя вели» всю неделю, то они могут позволить себе «слететь с катушек» в выходные.
За один присест можно съесть пару тысяч калорий. Только представьте себе, как далеко вы сойдете с курса за пару дней.
Употребление слишком большого количества жира
Есть популярное мнение, что потребление большого количества углеводов – самый верный путь к ожирению.
Чтобы понять, почему так происходит, давайте вспомним физиологию процесса накопления жира в организме.
С химической точки зрения углеводы очень отличаются от молекул, которые хранятся в жировых клетках – липидов. И поэтому для превращения в жир, они должны пройти процесс липогенеза. А главное, что нужно знать о липогенезе – это то, что он в нормальных условиях происходит редко.
Для того, чтобы в результате липогенеза образовывалось большое количество жировой ткани, необходимо потреблять очень большое количество углеводов — от 700 до 900 гр в день, в течение нескольких дней. Существуют исключения, например, при внутривенном вливании глюкозы или у людей с гиперинсулинемией.
Но вышеупомянутое относится к здоровым людям, придерживающимся нормального рациона питания. Это не значит, что вы не сможете набрать лишний вес, съев слишком много углеводов.
Главная причина заключается в том, что потребление углеводов, снижает окисление жиров. Другими словами, наше тело получает сигнал прекратить сжигать жир для получения энергии. Вместо этого начать сжигать углеводы.
Это означает, что, когда вы едите углеводы, практически весь жир, который вы потребляете, откладывается в жировых отложениях (вместо того, чтобы хотя бы частично сжигаться для получения энергии).
Слишком много алкоголя
Некоторые считают, что даже если вы пьете редко и по чуть-чуть, то у вас никогда не получится избавиться от лишнего веса – конец истории. Это очень странное утверждение, учитывая тот факт, что умеренное употребление алкоголя на самом деле приводит к снижению веса тела, а не повышению. Это звучит как полная ерунда, но, как и в случае с углеводами и жирами, все становится понятным, если рассмотреть физиологию процесса.
Фактически, за счет алкоголя, любители выпить потребляли в среднем на 16% калорий в день больше, чем непьющие. И при одинаковом уровне физической активности их показатели жира в организме ничем не отличались.
Такое ощущение, что калории от алкоголя «не в счет».
В 2004 году в National Library of Medicine были опубликованы результаты другого исследования с подобным же результатом.
Во время диеты женщины были разделены на две группы. Одна из которых получала 10% своих ежедневных калорий из белого вина, а другая из виноградного сока.
Через 3 месяца обе группы достигли значительных результатов в похудении. «Группа белого вина» потеряла в среднем на 1 кг больше, чем «группа виноградного сока».
Еще один факт: алкоголь сам по себе не может запасаться в виде жира. Другими словами, у организма просто нет никакой возможности превратить его в жировые молекулы (липиды).
Так почему употребления алкоголя во время читмила – это ошибка?
Дело в том, что также, как и углеводы, алкоголь блокирует окисление жиров и это значительно увеличивает скорость, с которой съедаемые жиры откладываются в жировые отложения.
Самое опасное в алкоголе – это не калории, а весь тот хлам, который мы вместе с ним поедаем, и от которого очень трудно отказаться, когда «слегка перебрали».
Как правильно делать читмил
Как получить максимум удовольствия от читмилов с минимальными последствиями?
Несколько основных моментов:
Нарушать диету один раз в неделю и постараться не выходить за 150% от вашего ежедневного потребления калорий.
Большинство людей предпочитают ограничивать свое «жульничество с едой» только одним приемом пищи, поскольку это помогает предотвратить пассивное переедание в течение дня. Как правило, они обычно делают один большой прием пищи — читмил (зачастую это ужин), а не разбивают его на 2 или 3. Это позволяет получить большую психологическую разгрузку и удовольствие.
В день нарушения диеты не превышать потребление жира выше 100 гр.
Это не только помогает контролировать количество калорий (в 1 гр жира содержится около 9 калорий), но также минимизирует отложения жира в организме. Лучше употреблять больше углеводов, а не жиров.
Как мы обсудили выше, жирная пища приводит к большему накоплению жира в организме, чем при потреблении большого количества углеводов.
Одним из недостатков любых ограничительных диет является то, что они снижают уровень подавляющего аппетит гормона – лептина, который в человеческом теле вырабатывается жировыми клетками.
Лептин сообщает нашему мозгу, что у нас достаточно энергии, запасенной в жировых клетках и можно ее расходовать с нормальной скоростью. Включая такие энергоемкие процессы, как рост мышц или беременность. Можно съедать нормальное количество пищи и поддерживать нормальный уровень физической активности.
Когда стараетесь похудеть и ограничиваете потребление калорий, выработка лептина уменьшается и организм получает сигнал, что он находится в состоянии энергетического дефицита. Ему нужно потреблять больше энергии, а тратить меньше. Снижается основной метаболизм и усиливается чувство голода.
А повышение уровня лептина поворачивает вспять все эти эффекты, поэтому вы чувствуете себя лучше, когда прекращаете ограничивать калории.
Вот почему многие рекомендуют циклически повышать и понижать количество пищи в течение недели: в некоторые дни – дефицит калорий, а в другие – поддерживающий уровень (потребление = сжиганию). Это один из лучших способов справиться с негативными побочными эффектами во время диеты.
Но у него есть один очень серьезный недостаток:
Процесс избавления от лишнего жира может очень сильно затянуться.
Если 3 дня в неделю вы находитесь на поддерживающем уровне, то время, необходимое для достижения ваших целей, практически удваивается. Вместо этого лучше применять стратегию рефидов, которая предполагает потребление большого количества углеводов один раз в неделю.
Причина, по которой это эффективно срабатывает, заключается в том, что углеводы не сильно влияют на процесс отложения жира в организме, а также вызывают повышение уровня лептина в большей степени, чем белки и жиры.
«Приберечь» калории, если хотите плотно поесть.
Если вы, как и большинство людей хотите за один присест съесть сразу пару тысяч калорий, вот вам простой совет: не ешьте практически ничего до и после читмила (кроме белкового коктейля) и накопите калории для крупного приема пищи. Например, если планируете нарушить диету во время ужина, то съедайте порцию белка каждые несколько часов без углеводов и жиров, которые вы обычно едите. Таким образом во время ужина у вас будет большой запас калорий, углеводов и жиров, прежде, чем вы даже достигнете поддерживающего уровня.
Если вы планируете читмил за завтраком, стратегия та же самая.
Ожидайте худшего, когда едите вне дома.
Например, кусок мяса размером с ладонь, приготовленный в кафе или ресторане, обычно содержит не менее 120-150 калорий жира, который впитывается во время приготовления. Порция макарон или картофеля будет составлять от 180 до 200 кал, но с добавлением различных соусов, это количество можно смело умножать на 2. Даже овощные блюда могут содержать большое количество «скрытых» калорий в виде таких добавок, как масло, майонез или сыр. Что касается десертов, то большинство из них содержит примерно 30-50 кал на одну столовую ложку.
Итак, суть в следующем: вы должны быть очень внимательны, когда едите вне дома. Не успеете и глазом моргнуть, а в вас уже «сидит» несколько тысяч калорий. Таким образом, прежде всего нужно познакомиться со всеми видами продуктов, которые вы предпочитаете есть во время читмила.
Вы можете найти подробную информацию о большинстве блюд на этом сайте.
Некоторые заведения указывают калорийность и БЖУ в своих блюдах. Если это так, то все же стоит добавить 20% к указанным калориям. Многие кафе и рестораны фактически занижают калорийность своих блюд, чтобы повысить их привлекательность. Если не можете найти точно такое же блюдо, посмотрите на подобные и опять же добавьте 20% к общему калоражу. Это может показаться довольно трудоемким, но, чем чаще вы это делаете, тем проще становится. Основная наша цель – это не отследить каждую калорию во время читмилов, а не погубить по неосторожности весь прогресс предыдущей недели на диете.
Как потреблять алкоголь во время диеты для похудения
Основные выводы
Грубые ошибки с читмилами — это одна из главных причин, по которой люди не могут похудеть «несмотря на все свои старания». Они просто не понимают, что можно голодать всю неделю, а за выходные полностью уничтожить весь свой прогресс. Но если нарушать диету правильно, можно сразу поразить две цели: получить удовольствие от обильного вкусного приема пищи и избежать нежелательного прироста жира.
Приятного аппетита!